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[食色] 化一个烟熏的妆——培根卷华丽变身

(2007-11-18 20:20:42)
分类: 麦鱼厨房(食色系列)
自己的厨房里,悠闲的午后,似乎一切都是随心所欲的。
一片培根,一片散发着烟熏味道的薄薄咸肉,也可以华丽大变身。
笋尖?金针菇?还是土豆泥?不拘你喜欢什么,都能够做出一卷卷美丽。
[食色] <wbr>化一个烟熏的妆——培根卷华丽变身
 

    囡囡回哈尔滨了一趟,她从银行辞职要去延大当老师了,回来办改派手续,嘻嘻,真羡慕能讲课的孩子们呀。唉,我这辈子是上不了讲台啦,白瞎我口才了真是的。为啥我就不能进人文学院教研室呢,啊?啊?啊?我讲课多好呀,吼吼,恬不知耻这个词儿估计就是说我呢。

    囡囡给我买了千棵树的碎花围裙,漂亮得我都不敢穿着去做饭,怕弄脏了。还带了N多盒福源馆的点心,名不虚传的好吃,一盒一盒全让我拆开尝了一遍,哈哈。晚上一个被子里笑嘻嘻地互相动手动脚,仍旧说不完的私房话……

    不过大家都长大了,再也不是以前的好孩子了。

 

    周末照例去好百客血拼,每次在好百客花完钱我心情都巨好!

    买了笋尖、红丁萝卜、木耳菜、甜蜜豆、紫甘蓝、芋艿、大西米、茶树菇、猴头菇、白灵菇、杏鲍菇、口蘑、培根、牛尾、鱿鱼……大部分都是我未涉足过的领域,哈。以前是看着菜谱买菜,现在是买了菜再琢磨菜谱,灵感都泉涌了!做饭是一种挑战啊,当然更是一种享受。
    每次逛完超市,老公都要在好百客的面包房给我买甜点,提拉米苏、芒果布丁、酸奶松饼,都是我喜欢的,嘻嘻。

 

笋尖培根卷
 
    一.培根在超市可以随便买到,牌子建议选择“荷美尔”。这样一包250克的,里面有12片培根,也就是说大约可以做36个培根卷。一般来讲,一顿饭两个人吃的话,4片12卷就足够了。
 [食色] <wbr>化一个烟熏的妆——培根卷华丽变身
   
    二.取出四片培根,将每一片均切为三份。

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    三.将胡萝卜、紫甘蓝切丝,根据培根的宽度,将胡萝卜丝、紫甘蓝丝和笋尖切成长短一致。

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    四.一根笋尖、两根胡萝卜丝、两根紫甘蓝丝,放在培根片上,手持一端轻轻卷起,然后用牙签固定住。

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    五.平底锅中放入黄油化开(也可以用橄榄油或色拉油,我家上面这些都没有,于是就用了普通的油代替,效果不好,比较粘稠),六成热时将培根卷放入煎至两面均熟,捞出,用厨房纸巾吸油后装盘。哦,别忘了把牙签拔出来哦。

    如果有烤箱的话就不用煎了,可惜我没有烤箱啊,呜呜……年底一定要买台烤箱!

[食色] <wbr>化一个烟熏的妆——培根卷华丽变身

 

因为培根本身是咸的,所以可以不加其他调料,味道比较清淡。

笋尖清脆,培根小卷边酥肉嫩,感觉比较Q。

[食色] <wbr>化一个烟熏的妆——培根卷华丽变身

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土豆泥培根卷
 
    将土豆煮熟后捣成泥,加入鲜奶、白胡椒粉、食盐搅拌,和上面的制作方法一样,就是土豆泥培根卷了。不同于笋尖的爽口清脆,土豆泥培根卷的最大特点就是细腻香滑。我这种馋人比较爱吃啦……
    这是一张半成品图,下油锅前的。

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金菇培根卷

 

    这是网上比较流行的卷法,金针菇咯吱咯吱的很有嚼头呢。亲老公是金针菇的粉丝,吃火锅的时候一般都要点两盘。卷之前,金针菇要入沸水焯一下,最好再加些卤汁翻炒一下,这样比较入味。

    仍是一张下油锅前的半成品图。

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强烈抗议学校网络中心!

我们要忍受这破网速到什么时候啊?

这个速度对得起我每月40块钱的宽带费吗?

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