水果可以这样吃

水果的吃法数不胜数。如果吃得过于随意，尽管吃了水果，也可能享受不到水果的特别之处。简单地说，吃水果要想使其营养功效最大化，是有几条基本原则的。

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1．选择当季、新鲜和成熟的水果

吃水果的时候，首先要注意的就是只吃新鲜的熟透的水果。不管是喝果汁还是吃水果，只有新鲜的才能够对身体发挥重要的作用。

当你在水果干和新鲜多汁的水果之间选择时，一定记住“水分多者为先”的原则。半杯杏干的热量和两大杯鲜杏的热量相等。所以要选择新鲜水果而不是水果干。

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水果罐头、煮熟的水果或者经高温灭菌处理过的浓缩还原果汁等，对我们的身体没有任何用处。它们反而会在我们的胃里发酵，变成酸和酒精，给身体带来负担。

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      新鲜的水果和刚榨好的果汁在帮助身体清除有毒残留物方面，能发挥很大的作用。同样是水果，新鲜的和加工过的对身体的影响是有很大差别的。

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另外，还要注意喝果汁的时候不要像喝水一样咕咚咕咚地大口喝下去。应该先把果汁含在嘴里，让它和唾液充分混合之后再咽下去。因为果汁不含纤维，如果喝得过快，果汁里的糖分会急剧地被血液吸收，这样就会引起血糖的紊乱。如果有人习惯大口喝，建议加入等量的水把果汁稀释后再喝。有个好办法，就是把一些高纤维的蔬菜（如芹菜、胡萝卜、萝卜等）与水果一起榨汁，且保留果肉和蔬菜纤维，就能解决这个问题。

2. 两餐之间空腹吃，不要把它当甜食

为了使水果尽快地从胃里通过，要在空腹的状态下吃。只有空腹吃水果，才能够深切地感受到水果里所含的真正价值。把水果和其他食物一起吃，或者在吃完东西后马上吃水果都不是正确的选择。

最好是在早餐时吃水果，身体可获得各种充满生命力的营养物质——丰富的水分、酶、维生素、矿物质、植物化学物质、抗氧化物质、膳食纤维等（可能还有人类尚未认识的未知成分）。空腹状态下，新鲜的水果和果汁不仅不会给身体增加负担，还会成为充分补充身体能量的源泉。

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吃饭时吃水果，把水果和其他需要时间来消化的食物一起吃进去，水果就会在胃里停留，它的糖分会马上发酵，反而会妨碍胃里其他食物的消化。

那么餐后吃水果又怎么样？如果已经先吃了东西，那么至少要等3个小时以后才能吃水果，这一点很重要。因为肉类和鱼类因为要花更多的时间来消化。如果按照正确的方法，也就是在空腹状态下，选择新鲜的成熟的水果来单独食用，那么水果或果汁将会对我们的健康发挥出最令人满意的效果。刚吃过饭，食物都堆积在胃里，这时吃水果起不到马上消化吸收和利用营养素的作用。另外，如果先吃了水果之后又想吃其他的东西，那么至少也得等20-30分钟以后。这样的话，不会给胃增加负担，身体能够很好地消化和吸收食物，保持代谢平衡。所以，餐后上果盘不提倡。

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3．水果、蔬菜、坚果可搭配

没有人知道到底该吃多少蔬菜和水果效果最好，但每天至少吃5份、甚至更多的不同的水果蔬菜。如果吃更多，就可能进一步减少患癌症的风险。日本冲绳人被公认为最长寿，也是因为他们摄入的蔬菜和水果的份数更多，达9~17份！

水果在与蔬菜搭配时，一是注意搭配一些深色的富含膳食纤维的蔬菜；二是不要把一些高甜度或高脂肪的水果集中在一起，比如鳄梨、香蕉、榴莲、葡萄等，否则会给消化增加负担；三是做沙拉时也可以搭配一些坚果。

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