素食也够味：小炒手撕面筋_双鱼座米芽

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素食也够味：小炒手撕面筋

(2012-08-06 18:27:05)

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分类：米芽厨房

【小炒手撕面筋】

原料：水面筋一个。

配料：青红尖椒各两个，独头蒜一个，香菜100克。

调料：蒜蓉辣酱一小勺，老抽一小勺，料酒、白糖、盐和鸡精各少许。
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1、先说说水面筋吧，喏！这就是！

2、平躺着的样子，就跟把梭子一样吧？

3、顺着它的纹路撕，把面筋撕成一小块一小块的。

4、不一会儿就撕好了，正好可以炒一盘。

5、香菜洗净切碎。

6、尖椒和蒜都切小片。

7、开始炒了，很简单！炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。

8、下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。

9、下面筋炒匀。

10、再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。

11、撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。

PS：炒面筋很容易干锅，所以中途要不断加水，但不可以加多，一次就加10-20毫升的样子，干了再加，不可以一次加够，也不可以加太多。就是分多次、少量加。

非常开胃、下饭的纯素菜哦！

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