加载中…奶香浓郁：杏仁小酥饼
(2012-05-08 22:17:50)
标签：
烤箱面团香草精泡打粉杏仁 |
分类： 米芽厨房 |
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【杏仁小西饼】
原料：无盐黄油100克，糖粉50克，盐1/4小勺，香草精1/4小勺，全蛋液30克，低筋面粉150克，奶粉25克，泡打粉1/4小勺。
表面装饰：蛋白15克，杏仁适量。
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1、黄油室温软化，用打蛋器低速打匀。
2、加入香草精，打匀。
3、再加入糖粉和盐，打匀。
4、分两次加入蛋液。
5、筛入低粉、奶粉和泡打粉。
6、用刮刀小心拌成没有干粉的状态。
7、然后……我没耐心了，直接伸爪了，我抓、我捏……揉出光滑的面团，放入冰箱冷藏30分钟。
8、冷藏好的面团取出，分成约10克一个的小面团，搓圆，稍按扁，放入铺好油纸的烤盘中。
9、烤箱180度预热。在每个面团上嵌入一粒杏仁。
10、再在表面刷上蛋白液。送入预热好的烤箱，原方上是烤20分钟，但是我家烤箱可能是太温柔了，我每次都烤了30分钟才行。烤好后在烤箱里再焖10分钟取出。
这是刚从烤箱里取出的样子。在厨房拍的照片。
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