[简易版香菇黄焖鸡]

原料：土鸡1只（光鸡净重800克），香菇10朵（新鲜的、泡发的干香菇都可以）；

配料：姜1大块，独头蒜2个，葱适量；

调料：高度数白酒1大勺，蚝油1大勺，生抽2大勺，冰糖少许，盐和鸡精少许；
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1、鸡治净，斩成小块；

2、姜蒜准备好。

3、蚝油和生抽调成汁；

4、香菇去蒂，洗净。

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5、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色；

6、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒；

7、下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香；

8、放蚝油和生抽汁，炒匀；

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9、加水，没过鸡块，转小火焖煮；

10、焖煮约40分钟，放入香菇。

11、汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。

12、直至汤汁十分浓稠即可。

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