加载中…补钙又美味：草莓奶酪小面包
(2012-03-28 20:39:05)
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阳阳草莓奶酪面糊小面包面团 |
分类： 米芽面包坊 |
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放假的时候我总是要让小姑子的女儿阳阳来我家玩，特别是暑假。阳阳喜欢跟我和莉崽在一起，不仅有我做的好吃的，还有姐姐做全陪。
别说，小孩子的心很好收买的，在我家呆过一阵子后，小姑子说我在她心目中的地位就直线上升。问她：“你最喜欢谁啊？”
她想也不想就说：“舅妈。”
“为什么喜欢舅妈啊？”
“因为舅妈会做好多好吃的面包！”
看样子，还是我做的面包最深入她的心了！
记得寒假她在我家玩的时候，下午我总是烤好了面包，让她当点心吃。刚烤好温热的面包，阳阳非常喜欢。特别是带馅儿的。
阳阳喜欢草莓，跟草莓有关的一切她都喜欢，于是最受她喜欢的自然就是这款草莓奶酪小面包了！她一口气可以两个！谁说她不能吃啊？！
这次见她，她还缠着我问：“舅妈，你什么时候给我做草莓面包吃呀？我要吃草莓面包！”
哎呀，这个小嘴哇！骨头都酥了！立马回家动手做了！
【草莓奶酪小面包】
材料1：风筝面包粉150克，奶粉15克，盐2克，糖30克，鸡蛋15克，水70克，即溶干酵母5克，黄油15克。
材料2：糖粉30克，黄油30克，盐0.3克，鸡蛋25克，低粉30克。
材料3：儿童草莓奶酪（一盒里四小盒）。
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1、将材料混合用后油法揉至扩展阶段，再进行基础发酵至两倍大。
2、在面团发酵的时候，将材料2中的黄油软化，与糖粉和盐混合，搅拌均匀。
3、分两次加入蛋液搅拌均匀后，筛入低粉搅匀，这就是之后装饰在表面的面糊了。盖好保鲜膜，放在温暖的地方备用（我放在装了温水的蒸锅里，水温40度）。
4、将发酵好的面团取出排气，分割成四份，滚圆，松弛15分钟。
5、将面团擀开，放入一小盒草莓奶酪。
6、包好封好口。
7、将封口朝下，放入烤盘中。烤盘中要事先垫好防粘的油纸。进行第二次发酵至两倍大。
8、再在表面挤上3中的面糊挤在面团表面，我没有用花嘴、功力又不够，所以挤得难看了点哈，凑合吧，哈哈……边挤面糊边预热烤箱，190度预热10分钟，再将面团送入烘烤20分钟即可。
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不知道是不是天气的原因还是我的面粉吸水性的原因，表面装饰的面糊比较干，所以烤后就有点开裂。
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表面的面糊开裂我倒可以接受……只是，切开来看时我傻了！我包入的整块奶酪呢？怎么是这样子的呢？！谁动了我的奶酪？我的奶酪呢？！老公说是面包给吸走了，还说面包吸收了奶酪更好吃……说着就顺走了一个，我在搭摄影棚的时候，莉崽又顺走一个……看样子，给阳阳的不够了，得继续做……
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