加载中…松软美味不可错过：曾经风靡街头的韩国馒头
(2012-03-27 19:05:56)
标签：
美食韩国馒头面团原料烤盘 |
分类： 米芽面包坊 |
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曾经街头到处都是卖韩国馒头的，虽然很好奇为什么叫韩国馒头，居然从来没买来吃过，可能是不太喜欢油炸面包的感觉吧。无意在网上看见松软的配方，动了心，回家就行动了！别说，这烤出来的韩国馒头，味道还真不错，最主要的就是那松软度，就是放了两天也依然松软可口！拿到学校当早餐，结果被学生看见，立刻就被哄抢而光……
【韩国馒头】
原料1：高粉175克，低粉75克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶100克，白糖50克，泡打粉2克。
原料2：白糖5克，低粉面粉10克，白芝麻20克。
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1、将原料1 混合，揉至表面光滑。
2、继续揉至扩展阶段。
3、基础发酵至两倍大。
4、分割成12份，松弛10分钟。
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5、取一小面条，擀开约长20厘米。
6、由上往下卷起。
7、继续松弛10分钟。
8、将面团从中切开。
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9、切口粘上原料2的混合物。
10、将面团放入事先抹好油的8寸烤盘里，用手按扁。我抹的是玉米油，如果你想更香的话，就抹黄油吧。
11、在每个面团上戳个洞。
12、放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右。
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13、二次发酵好后，表面刷一层油，也可不刷哈，烤箱230度预热。
14、将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。
PS：烤盘内一定要涂油，比平时稍多点，不然底部不酥脆、脱模也会跟悲催的。
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意想不到的松软！
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