http://s2/middle/479ddbc9xbaf56759b491&690

说起最近做白吐司，真是让人怄得吐血！我就是想给婆婆做个低糖版的原味吐司，没想到这个吐司一做就是一个星期，做到第九个才成功！

其实，不是方子问题，还是缺乏经验，又心急……之前两次是因为中种面团发酵过度——都怪我记性不好http://home.meishichina.com/image/face/7.gif，面团一放就忘个精光，等我想起来，就已经发过头了……有一个甚至是中午发的，到晚上才记起来……还有揉面过度的问题，280克的面粉，最后我还是机器揉了40分钟，再自己揉和摔打才出了漂亮膜，看样子，完全依赖机器是不行滴！再就是发酵问题，有一次不知道为什么，第二次发酵我用的是冷藏发酵，发的挺好的，可是第三次发酵却总是发不起来。等了好久，勉强来个八分满，烤出来居然塌下去了！沮丧啊！

就这样折腾了八次，失败、失败、再失败……我真佩服自己，怎么挺过来的，那个星期，除了折腾这白吐司，什么心情也没有了。还好，在第九个成功之后，再做薄灰美女推荐的这个就非常顺利了，一次成功，效果还特别棒！趁胜追击，又做了一个白吐司，还有紫薯面包和南瓜餐包……

这八次的失败，让米芽不得不彻底静下来去想每个细节，我想主要还是自己没有静下心来，总是急于得到结果，还有就是忘性太大了，因为忘性大、疏忽造成的失败次数想起来就叫人咋舌！虽然薄灰美女推荐的这款吐司真的好做，我也折腾了两次……第一次做的时候，中种面团是放在蒸锅里发酵的——先把蒸锅的水加热到50度，然后将装有面团的容器放在蒸架上，盖上盖子，这样发酵的效果非常棒！可是，我那天居然犯了个荒唐的错误——我中途检查水温，发现水冷了，就开火把水再加热到50度，我看见温度计上显示50度，却忘记了关火——结果，那面团直接被我给蒸熟了……http://home.meishichina.com/image/face/11.gif

现在做面包我都用手机定闹钟，不然，太浪费材料了……http://home.meishichina.com/image/face/9.gif

最后要感谢薄灰美女的大力推荐，这款吐司真的很好做，也很好吃！http://home.meishichina.com/image/face/23.gif

【纯奶白吐司】（谢谢薄灰美女提供方子）

中种面团材料：

金象高筋面粉150克，酵母4克，糖15克，牛奶145克。

主面团材料：

金象高筋面粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克，黄油28克。
http://s4/middle/479ddbc9xbaf5669c66a3&690
1、将中种材料中的酵母与面粉混合拌匀，然后加入糖和牛奶，搅拌均匀即可，不需手揉。盖上保险膜。

http://s14/middle/479ddbc9xbaf566fa1f3d&690
5、将面团放在温暖处进行第二次发酵，我直接放在面包机里发酵，室温20-22度左右，约用了一个小时。

http://s13/middle/479ddbc9xbaf566b1f91c&690
这是头天晚上烤好，第二天早上拍的。还挺好，没有任何萎缩的迹象。

http://s5/middle/479ddbc9xbaf566db7914&690
靠近点，嘻嘻，是不是挺可爱的？

http://s5/middle/479ddbc9xbaf567ba7d54&690
切片效果——现在做吐司最大的乐趣就是切了……哈哈，每次都切好片，吃起来也方便！