材料：丝瓜一根、大虾10只、葱末适量、盐适量。

做法：

1. 给丝瓜去皮，这里要注意的是不能用削皮刀给丝瓜去皮。用削皮刀会使丝瓜损失很多营养。可以像我这样用一个不太锋利的小刀刮下丝瓜的外皮。也可以用不锈钢的勺子。

2. 丝瓜去皮洗净后切滚刀块放入盐水中浸泡，大虾去皮去虾线洗净放入适量白胡椒粉去腥，葱末备用。

3. 锅烧热后倒入适量色拉油，放入葱末炝锅。

4. 倒入沥干水份的丝瓜，下丝瓜后立刻放入一勺盐翻炒均匀。然后倒入少量水煮1分钟。

5. 待水分挥发放入虾仁炒至虾仁变色成熟即可盛出。

小提示：

丝瓜易氧化，所以切块后的丝瓜放在盐水中浸泡不易变色。

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