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百家千宴奖品秀:【酱爆三丁】

(2014-03-26 22:26:23)
标签:

酱爆三丁

美食

分类: 中餐

百家千宴奖品秀:【酱爆三丁】

 

   我今天的第一张照片,是小熊老师帮我修的,我超级喜欢!太感谢他了,打扰了他一晚上,给我讲了好多拍照的知识,我学到了很多,在此谢谢小熊老师。我实在是太笨了,我想以后他有的烦了,呵呵!


 

百家千宴奖品秀:【酱爆三丁】




百家千宴奖品秀:【酱爆三丁】



百家千宴奖品秀:【酱爆三丁】

   春节积极参加新浪的年菜活动,新浪给了奖品以示鼓励,非常感谢新浪美食博客,感谢辛苦工作的小编们,因为加入了新浪,让我的生活更加多姿多彩。美食的道路上要学的东西还有很多,以后我会继续努力学习,争取做出更多更多的美食,拍出更多更多诱人的图片来。

   再来看看海天的大礼包,多么给力,有酱油、蚝油、甜醋、拌饭酱、黄豆酱,更贴心的是还有小本本,围裙,这酱油看着真是高级,比我平时买的要高级多了。我都不舍得打开。先小试了一把,用黄豆酱做了个酱爆三丁,不是我吹呀!超级美味的,刚做好的时候,我老公没等我就先吃了,然后跟我说,建议我用勺吃,直接拌着米饭吃,那是超级下饭,超级香啊,这个菜我一共炒了两盘,一顿都被我俩吃光了。满足啊!而且做法还很简单,马上为大家揭晓。

 

材料:海天黄豆酱2勺、鸡腿肉2个、黄瓜一根、胡萝卜一根、葱姜适量。

做法:

百家千宴奖品秀:【酱爆三丁】

1、鸡腿肉去骨、去皮,去掉脂肪,洗干净。切成大小相等的鸡丁。

2、鸡丁中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱姜水、蛋清,充分用手抓匀,抓到汤汁都被鸡肉吸收了,然后放入干淀粉、香油抓匀。

3、黄瓜和胡萝卜洗干净切丁。

4、锅中放入适量油,油热后先将蔬菜放入,中火炸5分钟。盛出备用。

5、再放入腌制好的鸡丁炸制变色后捞出备用。

6、取海天黄豆酱两勺,里面加入适量的白糖和香油搅拌均匀。

7、锅中放入少量的色拉油,油热后转中火,放入黄豆酱,稍微炒制一下。

8、黄豆酱里再放入一勺清水,炒至酱变得浓稠了,然后放入炸过的蔬菜和鸡丁转大火翻炒均匀收干酱汁即可出锅。

 

 

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、腌制鸡丁这步非常关键,不能用筷子搅拌,一定要用手充分的给鸡丁按摩,反复的抓鸡丁,让鸡丁里吸收所有的腌料。这样炒出来的鸡丁口感会很嫩很嫩。

2、蔬菜炸一下可以去去水气。

3、黄豆酱炒前提前调好味道,这样炒鸡丁的时候不用再放入其他调料了。

4、葱姜泡水的时候,用手抓抓,让葱姜的味道都渗入到水中,泡葱姜的时候不要放入太多的水,一汤勺即可。

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