这道菜适合男女老少，非常开胃的一道水果菜，酸酸甜甜很下饭。喜欢的亲可以试试哦，味道很不错滴!

材料：菠萝半个、鸡胸肉200克、青椒半个、番茄酱适量、葱姜适量。

做法：

1、鸡胸肉切薄片，放入适量的蛋清、盐、料酒、嫩肉粉腌制片刻。

2、做一锅开水，水开后关火。

3、将腌制好的鸡片放进去，用筷子快速搅散。

4、鸡片变色后立刻沥干水分备用。

5、菠萝切块后洗净，用盐水浸泡30分钟。青椒切小块备用。

6、炒锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜炝锅后放入青椒块炒软。

7、放入菠萝快速翻炒。

8、放入适量番茄酱炒匀。

9、倒入嫩鸡片，快速翻炒均匀。

10、放入适量的白糖和盐调味后即可出锅。

幸福的眼泪小小啰嗦：
1、平日里我们做鸡丁、鸡丝什么的都要先把腌制好的鸡肉过下油，这样鸡肉中沾了很多的油脂，用这个开水浸泡的方法可以免去油脂多的烦恼，吃起来更健康，而且也很嫩。

2、菠萝放入锅中炒制的时间不宜过长，时间过长容易使菠萝出汁。

3、烫过的鸡片基本上已经七分熟了，这样炒的时候翻炒片刻，将菜的颜色炒均匀就可以了，不宜再炒制时间过长，以免影响鸡肉的口感。