这个真的非常美味！大米经过炒制后，加入白葡萄酒烹出香味，然后放入肉汤，让肉汤里的汤汁慢慢的渗进大米中，然后再加入其它材料，就这样成就出了美味的意大利烩饭。在一些意大利的菜谱中我没有找到肉丸烩饭的做法，不过我根据传统意大利烩饭的方法自己加以改良，就成就了今天的美味。论做法来说我觉得算是比较传统正宗吧，但又比较贴近家庭化，如果有懂意大利的大师看到欢迎给我指点一下，那我会感激不尽的！

分量：两人份

材料：大米100克、猪肉糜100克、牛肉糜100克、洋葱半个、带颗粒番茄罐头半罐、白葡萄酒50ml、意大利烩饭调料、盐适量。

做法：

1、洋葱切末备用。

2、将猪肉和牛肉混合，放入适量洋葱末，放入一个鸡蛋、适量速溶燕麦片、盐、酱油、黑胡椒粉、料酒。

3、用筷子将2朝着一个方向搅打，直至肉馅混合均匀，粘稠上劲。

4、锅烧热后倒入适量橄榄油。

5、放入洋葱末翻炒至变软，透明。

6、放入生的没有洗过的大米翻炒均匀。

7、放入白葡萄酒烹出香味。

8、放入番茄罐头炒匀。





9、加入适量高汤。

10、水开后，将搅打好的肉馅做成一个一个大小相等的肉丸子放入锅中。

11、放入适量的意大利烩饭调料，黑胡椒碎、盐调味。

12、中火煮至汤汁浓稠即可关火。盛盘后在表面撒些欧芹。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、在肉馅中加入适量的燕麦片，可以使肉丸的口感更软糯。

2、如果没有买到带颗粒的番茄罐头，那就用番茄酱替代也可以。

3、如果没有高汤，用水替代，反正也是肉丸饭，肉中的汤汁也会释放出来。

4、意大利烩饭的调料在大型超市的进口专柜有卖，如果实在没有，不放也没关系，只是缺少些风味。