交作业——日式咖喱包

标签:
美食培根咖喱粉土豆泥胡萝卜 |
分类: 面包 |
烘焙:180度上下火15分钟
材料:
面团:高粉200克、低粉50克、砂糖20克、盐5克、奶粉10克、酵母3克、水:120克、鸡蛋一个、黄油25克。
咖喱馅:油一大勺、洋葱切碎1/4只、胡萝卜切碎1/8条、培根碎50克、熟土豆泥1/2只、咖喱粉适量、水适量、
盐、胡椒适量。
做法:
制作咖喱馅:
2、放入培根碎翻炒均匀。
3、放入适量盐、胡椒粉、咖喱粉调味。
4、放入土豆泥翻炒至粘稠没有水分即可。
咖喱包的制作:
1、后油法揉至扩展阶段,揉面过程见这里。在温暖处发酵至2——2.5倍大小。
2、排气,分为50克每个的面团,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
3、按压成饼状用包馅匙包入约25克的咖喱馅。
4、排入烤盘,二次发酵至两倍大入烤箱烘烤。