我很喜欢这道菜，颜色十分鲜艳，让人一看就食欲大增；同时也寓意着自己心里希望每天的生活都像它一样五彩缤纷，夺目照人！

材料：鸡胸肉300克、红橙绿彩椒各一个、富士苹果一个。

做法:

1、鸡胸肉洗净切块，放入酱油一勺、淀粉一小勺、料酒一勺、盐3克、松肉粉少许（没有可不放）腌制10分钟。

2、彩椒洗净切小块，苹果去皮切小块。

3、锅中放入适量油，油热后放入腌好的鸡丁大火煸炒，待鸡丁变色后立即盛出备用。

4、用刚才煸炒完鸡丁的锅（不用刷），锅里还剩下些油，我就没有再放油，油热后放入葱姜炝锅。

5、炒出香味后放入彩椒大火翻炒。

6、待彩椒炒软快熟时，放入鸡丁翻炒片刻。调入适量的盐、白糖调味。

7、出锅前放入苹果翻炒均匀，再放入适量味精关火即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、苹果要在临出锅前放入翻炒片刻即可，这样可以保持富士苹果脆脆的口感。

2、彩椒一定要基本炒熟时再放入鸡丁，并且不可将鸡丁在锅中炒时间太长，这样能保持鸡丁鲜嫩的口感。

3、放入味精和关火要同时进行，再将味精翻炒均匀即可。

4、除放入苹果外，还可以放入其他水果，依个人喜好。