土豆牛肉炖柿子，属于东北菜，刚开始听到名字还以为是柿子，但其实是西红柿，哈哈！我也不知道是属于菜还是汤，反正我家就稀里糊涂的拌着饭吃光光。土豆炖的面面的，牛肉汤带着西红柿的酸味，加上炖的很烂的牛肉，简直太美味了！我家每月必做的一道菜。

材料：土豆四个、西红柿六个、牛肉或牛腩2斤、盐适量、大料4粒、桂皮一支、香叶2片。

做法：

1、牛肉洗净切块，放入凉水锅中煮至变色后捞出备用。

2、西红柿洗净去皮切块，葱姜切段备用。

3、锅中放入适量色拉油，待油温6成热后放入葱姜炝锅，然后放入西红柿翻炒出汤。

4、倒入适量清水（水要一次放够，中途不再添水）。

5、水烧开后放入牛肉、盐、大料、桂皮、香叶、料酒，待水再次烧开，撇去表面的沫子。

6、转小火盖上锅盖，炖2小时。

7、2小时后，牛肉已经炖熟，这时再把土豆去皮，切块，放入。

8、再盖上锅盖中小火炖半小时左右，直到土豆炖的面面的，放入鸡精即可关火。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、焯牛肉的时候要凉水下锅，而且不要盖盖子，这样有助于更好的去除腥血；待牛肉煮至变色，先将牛肉捞出再关火。这样不会沾上很多的沫子，也可以先把沫子撇去再捞出牛肉。

2、捞出牛肉后最好用开水再冲一下牛肉，这一步也是可以冲去牛肉表面的沫子。

3、西红柿先用开水烫一下，然后去皮，如果不介意的话不去皮也可以。

4、这道菜主要在于烫的味道，所以多放些西红柿。我个人很喜欢这种酸酸的味道。