以前我不会做甜品的时候，老是想着做这个、做那个吃。现在可以做出好多的甜品，我反倒一个都不想吃了，最近做的甜品基本上我一口都没尝过，都是让老公或者朋友们吃，然后再告诉我味道怎么样，其实也不是怕长胖，但是自己都搞不明白自己的想法，就是不想吃，难道是会做的多了，所以觉得不稀罕了？

  前些天看到妍色老师的乳酪布丁塔，又心动了，正好第二天要和朋友们出去烧烤，就动手做了，经朋友们的一致反应，味道很好。一块也没剩，都吃掉了。我真是满足啊！

  做塔皮的时候，真的像妍色老师说的那样，崩溃啊！一拿就破，没办法，我也只好打补丁，虽然塔皮很容易破，但是烤的时候不太会回缩，变形，所以打补丁是可以的，哪破皮，缺哪就拿一块大小合适的面皮补上，不会影响最后外观的！

烘焙：170度上下火30分钟

模具：八寸派盘一个

材料：

塔皮：黄油72g，盐1g，细砂糖2g，蛋黄7g，牛奶20g，低筋面粉120g

乳酪布丁液：奶油乳酪45g，细砂糖20g，蛋黄1个，全蛋半个，牛奶112g，柠檬汁若干滴

做法：

1、将室温黄油用橡皮刮刀拌成乳霜状。

2、加入盐，糖，蛋黄搅拌均匀；然后分几次加入牛奶搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，用低筋面粉大致拌匀。

4、然后用手整成团后即止（不要过分揉搓），放入保鲜袋，冷藏室静置1小时。

5、冷藏好之后，在板子上擀成约0.3cm厚的片，然后不要动，接着放入冷藏室再15分钟左右让面皮变硬。趁面皮还没有变的很软的时候，压入派盘内，用擀面仗擀去多余面皮，然后用叉子在底面扎眼，

6、175度烘烤10分钟。

7、乳酪+细砂糖拌到顺滑，然后加入蛋黄和全蛋拌匀。

8、接着加入牛奶和柠檬汁拌匀。

9、烘烤10分钟后的塔皮取出，接着将做好的乳酪布丁液倒入，接着再170度烘烤30分钟即可。