加载中…香酥羊腿
(2010-08-02 20:34:44)
标签：
美食饮食羊腿膻味羊肉 |
分类： 中餐 |
材料：主料：羊后腿肉500克、洋葱一个、生姜6-7片
做法：
1.羊后腿肉切成不大不小的块状，凉水下锅，不盖盖子，大火烧开。
2.水大开3分钟以后去沫子，放姜片、花椒一小勺，再开一会，大火继续煮2—3分钟（去膻味），盖上盖子，转小火煮30分钟，30分钟后用筷子能穿破就可以盛出，切块备用。
3.洋葱切块，先准备一个大碗，碗底先铺一层羊肉
4.羊肉上面铺一层洋葱。
5.就这样一层肉一层洋葱码好。准备好2勺盐的盐水加入花椒粉搅拌均匀，洒在码好的羊肉上腌制1小时以上。
6.准备面糊：打一个鸡蛋，放入2勺面粉，2勺淀粉，搅拌均匀。
7.搅拌好的面糊里加2滴油，一点点泡打粉和小苏打混合均匀。把腌好的羊肉去掉洋葱，表面裹上一层面糊，下油锅炸制金黄色盛出沾上孜然面或者辣椒面即可。
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