加载中…椰蓉花儿面包
(2010-06-20 19:58:59)
标签：
美食椰蓉面团面包细砂糖杂谈 |
分类： 面包 |
心里闹腾死了。。方子来自自由大师的，自打开始学做面包，就经常到她那里偷师。我发觉做面包成功率还挺高，所以现在非常喜欢做面包，再一个就是做完的面包可以当早点吃掉，不会长肉肉，要是甜品的话就不敢吃，只能享受过程。
面团材料：高粉200克、细砂糖40克、盐3克、干酵母3克、蛋20克、牛奶110克、黄油20克。
椰蓉馅料：黄油25克、细砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶25克。
做法：
1.后油法将面团所有材料混合，揉至扩展阶段并发酵至两倍大。
2.发酵完成分割成60克每个的面团，松弛15分钟。
3.将面团擀成圆形，翻面后放上椰蓉陷。
4.包好，压扁后再擀开，对向剪12道开口，我没有数着剪，剪完才发现没有12道。
5.切口翻开成花形，进行二次发酵至两倍大。表面刷蛋液，入烤箱170度15分钟。（这里指我烤箱的温度）
椰蓉陷的做法：
1.黄油室温软化，打蛋器打均匀，放入白糖。搅拌均匀。
2.分次加入蛋液搅打均匀。
3.加入椰蓉拌匀。
4.加入牛奶拌匀后，放置一会即成椰蓉陷。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：不太成功——肉松面包卷
后一篇：蔓越莓饼干