加载中…火腿面包卷
(2010-05-20 19:22:01)
标签：
美食火腿面包面团保鲜膜杂谈 |
分类： 面包 |
好久都没出去玩了，我和同事们共同的感受就是，比上班还累，累死我了。晚上回到家以后，做好饭等老公回来，可是老公说加班，反正闲着没事干，开始揉面包，这个面包我揉好后，发酵，整形好已经晚上11点多了，第二天还要上班，于是盖上保鲜膜在室温下进行二次发酵，早上早起了半个小时，烤制，哈哈，感觉这样也挺好的，省的呆呆的等着二次发酵了。而且早上能吃到新烤的面包，真好！
材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、汤种50克、奶粉20克、砂糖10克、盐1/2小勺、干酵母2小勺、炼乳3大勺
做法：
1.用后油法揉至面团可拉出薄膜。盖上保鲜膜，温暖处发酵至3倍大。
2.发酵完成（用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成）。
3.分成30克一个的面团，滚圆，松弛10分钟。共19个。
4.取一个面团，搓成如图一头粗一头细的长条状。
5.用擀面杖擀扁。
6.将火腿肠如图放到面片末断，卷起即可
7.卷好后的样子。
8.放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵。
9.发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，入烤箱180度烤15分钟即可。
可爱的小企鹅！
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