加载中…我的面包第二作——培根奶酪卷
(2010-05-15 18:40:53)
标签：
饮食切达奶酪面团培根杂谈 |
分类： 面包 |
今天这个培根奶酪卷我觉得很好吃。咸味的面包。当我第一次看到别人的博客里的这个面包的时候，就想过一定要做一次，哈哈！这回终于如愿以偿了。照着《孟老师的100道面包》，方法很简单。
材料：A:高筋面粉200克、细砂糖15克、盐1/4小勺、蛋白70克（我放了2个蛋白）、酵母粉2克、温水50克、无盐
做法：
1.用后油法将材料A全部混合，揉成可拉出稍具光滑状的面团，放置温暖处发酵至两倍大。
2.发酵完成后，排气，滚圆。分成5等份，盖上保鲜膜，室温下松弛10分钟。
3.面团擀成长约16厘米，宽约10厘米的长方形。
4.翻面后，分别铺上培根和切达奶酪片。奶酪片切成两半。
5.轻轻卷成圆柱体。
6.口朝下，从表面1/2处切到接近底部，但不要切断。
7.切面朝上，翻成两个圆柱体放入烤盘内。
8.用手轻轻将面团表面压平，盖上保鲜膜，进行最后发酵约25分钟。均匀的在表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟即可。
取出放凉后再食用。
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