加载中…芒果冻芝士蛋糕
(2010-04-02 21:06:23)
标签：
美食饮食冻芝士蛋糕芒果奥利奥杂谈 |
分类： 蛋糕 |
材料：芒果泥300g(留2勺做表面装饰用)，芒果丁1个，奶油奶酪110g，鲜奶油140g，糖粉50g， 牛奶40g，鱼胶
做法：
1.黄油在火上融化，奥利奥饼干放在保鲜袋里用擀面杖擀碎，和黄油混合，放在6寸圆形模具里压实。
2.芒果我一共用了四个，三个做成芒果泥备用，一个芒果肉切丁，放在1上，如图2.
3.奶油奶酪放入牛奶，隔热水搅拌至无颗粒状，放入糖粉搅拌至糖融化。
4.芒果果泥加入奶油奶酪里搅拌均匀。
5.鲜奶油打至浓稠，流动状态，加入4中。鱼胶粉和冷水混合，放入微波炉打20秒，倒入芒果芝士糊中，边倒边快速搅拌均匀。
6.倒入模具中，倒入一半，再放入剩余的芒果丁，再倒入剩余的芝士糊与模具齐平。
7.用勺子挖些芒果泥，滴在表面，然后用牙签划出花纹，入冰箱冷藏4小时即可取出食用.
我的习作感受：
1.原来做慕斯蛋糕，方法不难，只要掌握好重点步骤就可以成功。
2.鲜奶油打至浓稠流动状态即可，千万不要打发。
3.鱼胶粉先要和冷水充分混合，在放入微波炉打20秒，取出稍凉些再放入芝士糊。
4.脱模前，用吹风机在模具四周吹一吹，很轻松就可以脱掉。
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