加载中…鲜奶油天鹅泡芙
(2010-03-26 14:20:36)
标签：
美食天鹅泡芙面糊杂谈 |
分类： 甜品 |
经过连续5天的奋战，今天终于能休息一下了，休息也不能闲着，在家收拾收拾屋子，买菜，洗衣服，做饭，时间相当的充实，甚至觉得不够用呢！
天鹅泡芙，是我老早的计划，都是因为一个字：“懒！”所以到今天才动手，做的过程是蛮开心的，虽然一个人
在家，但并不觉得寂寞，因为有烤箱陪伴呀！哈哈！烤箱真是我的好朋友！这周过的平安无事，所以没有什么生活感言了，不过昨天晚上看了《媳妇的美好时代》。真的是逗死我了建议大家看看。
建议大家看看。材料：水260克、黄油120克、低筋面粉140克、全蛋300克、盐1克
做法：
1.黄油、水、盐放入锅中，用小火煮沸
2.低筋面粉过筛，倒入煮沸的奶油水内，以小火搅拌30秒至面粉不粘即可离火
3.稍凉后，分次放入鸡蛋，每一次都要搅拌均匀后，再放入下一次鸡蛋
4.拌至拉起面糊时会慢慢滴下，并呈三角光滑形状。
5.面糊装入裱花袋，用平口花嘴
6.挤在烤盘上，每个面糊间隔一小段距离。做成天鹅形状，挤面糊要挤成椭圆形
7.入烤箱，上下火200度烤25分钟即可出炉，晾凉
8.天鹅形的泡芙在中间处用刀切开，备用。
9.上边那片饼皮对切，做成翅膀
10.淡奶油加适量糖打发
11.将淡奶油挤在泡芙上。
12.将翅膀装上，翅膀斜着插入
13.在烤盘上将面糊挤成2字形，烤好晾凉后组装在12上即可。
我的习作感受：
1.做天鹅泡芙其实方法不难，不过有点麻烦而已，只要有耐心，一定成功。我是第一次做哦！
2.挤面糊时，烤盘上不要铺锡纸，直接挤在烤盘上，我第一次就是铺了锡纸，结果都拿不下来了。浪费了好几个。
3.天鹅的脖子烤好后一定要轻轻的拿，不然非常容易断掉。
4.泡芙的成败，与面糊软硬度有很大关系，所以软硬度适中的面糊，应是第4步所说的样子（照书上打的，呵呵）
5.再来看几张我的天鹅泡芙图！
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