加载中…“有心儿”的饼干
(2010-03-19 21:17:38)
标签：
包心饼干杂谈 |
分类： 饼干 |
前两天在菜虫老师的博客里看到的这款包心饼干。感觉很好玩的样子，今天休息做了一下，没有她做的那么好看，我的“心”做的样子太丑了，老公都不让我放上来，说是丢人，不过我没听他的，毅然决然的放上来了。怎么说都是我辛辛苦苦的杰作。样子丑大家见谅哈！
材料：黄油60克、全蛋液15克、糖粉35克、香草精几滴、低筋粉100克、可可粉6克
做法：
1.黄油软化后加入糖粉。
2. 打至颜色发白体积膨大。
3.分次加入全蛋液15克（一定不要加多了），再加入香草精。
4.搅拌均匀的样子
5.筛入低筋粉
6.揉成面团。分成两份，小的一份为原面团的1/3.
7.小面团放入可可粉
8.揉成可可面团，将两个面团放入冰箱冷藏室，松弛30分钟
9.取出，将香草面团擀成长方形。长：宽：高为：25：7：1cm。然后切下一条宽1cm的面条备用
10.可可面团擀成两条面条.长：宽：高为25：1：1cm。
11.压薄一边，两条合起盛V字形，放入冰箱冷冻10分钟
12.将1cm的香草面条嵌入V字形面条中，然后放到大面片上卷起。
13.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，用刀切割
预热好烤箱170度，上下火烘焙15分钟即可。
我的习作感受：
1.鸡蛋一定不要放多了，因为面团已经很软了，再放多了就揉不成面团了。
2.刚放完面粉的时候面团很软，这时不要添加面粉，再揉一会就会成团了。
3.可可面条整形时要注意形状，我的就整成长条的心形了。这样不够美观。
4.整成心形后一定不要忘记放冰箱冷冻，我第一次做就忘记了，卷入大面片的时候就没有形状了。
5.大面片卷好心型后，用手轻轻捏紧，除去中间的空隙，否则切开后会有缝隙的。封口的地方要弄平，最后轻轻滚成圆柱型。
6.放入冰箱后，取出切割，很容易。
7.样子不好看，请大家见谅！
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