今天，终于做了千层酥皮，这个可是我老早的计划了，一直没有完成，做的时候老是害怕不会成功，所以小心翼翼的，还好第一次做就成功了，在做的过程中还是有点感悟的，现在和大家分享一下：

   1.黄油裹在里面以后，要排气，排气一定要排尽，不然裹上以后，擀的时候就会有气泡，我就是没有排尽空气，里面产生了一个气泡，这样擀的时候很容易使外边的面破，然后黄油爆出来。

   2.“被子”叠好，放入冰箱冷藏20分钟后取出，用擀面杖擀的时候力度要适中，不要过于用力，不然也会从边上爆开，我刚开始就是擀的太用力了，边上有些爆开了，不过不是很严重。没有太大影响。

   3.擀的时候尽量把面擀的薄厚一样，不要一边厚一边薄，我就是现身说法！哈哈！不过倒也没什么大碍！

   好啦，这次做酥皮的感受就这些，也许下次再做的时候还会有，那就下次再说喽！本来今天做好后，打算做蛋挞的，去超市买淡奶油，先去了易初莲花，没有货，又去了家乐福，也没有货，现在的淡奶油这么缺货啊，家乐福这么大的超市都没货，只能无奈回家了，害我白折腾一场，只能过两天再说了。

蛋挞吃不到，做个杏仁酥条尝尝味道，也不错，很好吃的小零食。

材料：千层酥皮一小块、白砂糖、杏仁碎适量，全蛋液适量。

做法：

1.准备好一块千层酥皮，先在表面刷一层全蛋液。

2.在表面撒上一层粗砂糖。

3.撒上杏仁碎（把杏仁切碎，即成杏仁碎），用擀面杖按压面皮表面，把杏仁碎和白砂糖都按到面皮里面去。然后翻面，用同样的方法。
4.用刀切成长条。将其拧成螺旋状，放入烤盘排好，留好空隙。

松弛15分钟，放入预热好的烤箱180度15分钟即可。