辣酱肉丁面

食尚小米美食定制——辣酱肉丁面

原料：猪肉丁、面条、黄瓜

调料：酱油、辣酱、醋、绍酒、少许盐和白糖 

做法：

1、锅烧热放入油，放入肉丁葱末一起煸炒

2、煸炒到肉末变色放入辣酱

3、加入少许酱油、白糖调味可以稍微加一点点盐，炒至肉丁全部被辣酱裹上，控出油装入盘中

4、面条煮熟过凉水控干水分

5、将炒好的肉丁加上黄瓜丝拌在面条上即可

肉丝茄汆面

食尚小米的美食定制----肉丝茄汆面

原料：猪肉、茄子、

调料：酱油、生粉、糖、油、葱、姜、蒜、绍酒、小米辣椒、鸡蛋、香油。

做法：

1、猪肉切成肉丝，

2、肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油；

3、茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。

4、做开水煮面条了。

5、迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。

6、锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软，

7、取出茄丝，放入碗中。

8、锅内放油炸香花椒粒，捞出。

9、锅中放入上好浆的肉丝、

10、用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。

11、撒入葱花和姜末炒出香味。

12、放入煸炒过的切丝。

13、翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。        

14、调好的水淀粉勾芡。

15、放入小米椒段提味。

16、最后放入蒜末、淋少许香油即可。

 
   以前还吃过素的茄汆面，切得是切丁，用的也是喷香的花椒油，别提多好吃了，可是俺是个大型哺乳类食肉动物啊，茄汆面加上肉丝的更好吃啊。哈哈哈

肉酱焗意粉

 
食尚小美食定制—--肉酱焗意粉

原料：意大利面条一把，牛瘦肉馅

配料：洋葱切丁、番茄去皮切丁、番茄糊亨氏（稠的），干红葡萄酒，大蒜末、

调料：

橄榄油、月桂叶，披萨草、鼠尾草各少许，盐、胡椒粉各适量，卡夫的芝士粉

做法：

1、意面放入温水锅中大火煮，加少许盐至九成熟。

2、捞出放入筛中虑干水分，放入盘中，拌上橄榄油，搅拌面条不粘粘。

3、锅烧热放入橄榄油和黄油炒香。
      

5、加入牛肉迅速用筷子滑散。

            6、牛肉末炒香炒熟、我在这又放了一点黄油，我喜欢这个味道 

7、然后加入番茄丁一起煸炒
             8、待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄糊炒匀。 

9、加入牛肉汤各种香料，改小火，炖煮一会入味
             10、最后用盐、胡椒粉调味，收汁即可。其实锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，我只是在面表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入干酪粉这样更利落些装盘 

    都说吃面食容易让人长胖，但百分百全麦的意大利面是个例外。作为意大利面的原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种。这种硬质小麦淀粉含量低，有丰富的蛋白质和复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面也适合糖尿病患者。

　　意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点盐，这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，其实，这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用。炒制酱料的时候不要用花生油而要用橄榄油，橄榄油含维生素E可分解体内的脂肪，易于被皮肤吸收，因橄榄油含不饱和脂肪酸，多吃点也不会变成脂肪。

鲜虾炒面

食尚小米美食定制——鲜虾炒面

原料：去掉皮和虾线的鲜虾、香菇、红椒、胡萝卜、葱、酱油

做法：

1、香菇切丝，红椒切丝，葱切末，买回来的干切面下锅煮熟。

  2、捞出过凉水待用(因为待会还要下锅炒，不必煮的过熟) ，将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。将生抽、蚝油、白糖混合均匀做成面条的调味汁备用。
3、锅内做油煸香葱花，放入鲜虾
         4、烹入混合好的调味汁加入香菇丝、胡萝卜

5、盖上锅盖稍微焖一下让蔬菜入味
     

   6、将煮好的面条放入锅内一齐炒，用筷子挑散拌匀，炒到汁全部吸入面条然后出锅前放入盐、白胡椒，撒上香葱拌匀即可。

小米提示：

1、面条煮的不要过熟

2、煮好的面条稍微过一下凉，加香油拌一下不仅吃的时候口感好，而且省的待会炒的时候面条坨在一起，变得黏糊糊的。

3、面条炒的时候，如果喜欢吃稍微有点焦香口感的，可以买宽一点的手擀面那样效果更好、全蛋面更棒。

4、蔬菜可以随意放，虾也可以换成瘦肉丝，效果也很好。

扁豆焖面

食尚小米美食定制——扁豆焖面

原料：扁豆、面条、葱、大蒜、酱油、大料、肉末

做法：

1、扁豆择去细丝，洗净掰成段

2、蒸锅刷上油

3、面条抖开上锅大火蒸10分钟

4、蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉

5、锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末

6、肉末煸炒变色

7、放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）

9、放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟

10、开盖放入面条

11、面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐

12、开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜

13、最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可

扁豆焖面是一种极为家常的美食，一般都是只有家里才做，算不上大餐，但经常做好一大锅就被吃的盘干碗净，家常就是各家餐桌上最常见的美食，所以各家有各家的做法，各家有各家的绝招，这事完全因人而异，没有好换之分。我们也许正是醉心于自己餐桌上的各类特色才迷恋妈妈的味道，家常的味道！所以美食没有对错，只有爱吃的人将爱吃进行到底!!!!