三文鱼手卷寿司 

食尚小米美食定制——手卷寿司

主料：挪威三文鱼、

配料：苏子叶、海苔

调料：万字酱油、绿芥末

做法：

1、将三文鱼切小条

2、放入苏子叶中

3、用海苔卷好筒

4、放入托架中即可

小米提示

1、购买挪威三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够

2、教您如何选到最新鲜的挪威三文鱼

　挪威三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

 　　颜色：新鲜的挪威三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

 　　手感：新鲜挪威的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

 　　口感：新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

葡萄圣女果鸡丝沙拉
 

    中医认为葡萄具有滋肾益肝作用，中医认为肝和眼睛相对应，只要是补肝食物都对眼睛有好处，平日多吃含维生素A的食物对眼睛很好。

原料：

葡萄、圣女果、生菜、鸡胸肉

调料：

芝麻、盐、鸡精、香醋、橄榄油、姜、美极酱油

做法：

1、    将鸡胸肉加姜片、盐煮熟，用手撕成细丝

2、    葡萄洗净、圣女果洗净切成对半、生菜撕成小块

3、    盐、鸡精、香醋、熟芝麻、橄榄油、美极酱油调成中式油醋汁

4、    所有原料放入碗中，放入中式油醋汁调匀即可。

推荐几种对眼睛有益的食物：

如动物的内脏，鱼虾，等里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，组织的修补更新需要不断的补充蛋白质。含有维生素A的食物对眼睛也非常有益，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，维生素A的最好来源是个种动物的肝脏，鱼肝油。

植物性的食物比如：菠菜等富含胡萝卜素。

含有维生素C的食物对眼睛也有益，比如各种新鲜菜和水果，其中尤其以玉米，番茄，枸杞、芝麻等含量最高。

清香拌毛肚

食尚小米——清香拌毛肚

      原料：毛肚、红菜椒、香菜、黄瓜

调料：蒜、盐、花椒、熟芝麻、子弹头干辣椒、盐、胡椒粉、绍酒、红辣椒油

做法:

1、黄瓜切丝、红菜椒切丝、香菜切段，大蒜拍成蓉，子弹头干辣椒用剪刀剪小段

2、锅中做80度左右的开水，放绍酒、盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用

  3、锅中做热辣椒油放入子弹头辣椒、芝麻、侵出香味，加少许蒜茸、醋、盐、鸡精调成香辣汁，将毛肚、黄瓜丝、红椒丝、香菜与香辣汁成在碗中搅拌均匀即可。