一品肥牛王

    如果问我北京的冬天最适合吃什么，我肯定毫不犹豫的告诉您，火锅啊，一是因为北京的冬天实在是太冷了，二是因为北京人特爱热闹，把吃饭当成一种与人沟通的方式，尤其是当外面滴水成冰的时候，屋里暖烘烘香气缭绕的那个劲儿，一下就把人的距离拉近了，此时此刻除了美食的温暖，还有推杯换盏，推心置腹，慢慢吃着，吃火锅就不能着急，一点点勾起情绪，锅子也是一点点热起来，味儿慢慢悠悠的浓起来，一家人吃或者亲朋好友在那种氛围里，心和胃都慢慢充实暖和起来。吃饱了的时候也是红光满面，出门的时候哪怕再严寒也抵不过刚才那热气腾腾的火锅带给您的温度。

    这一年我没少在外面吃，北京的馆子是越来越多，不过也就见天就不见的，还有长盛不衰的，当然还有排队都未必能吃的上的，可见食客的口味是越来越刁钻，口味这东西一点马虎不得，不好吃的甭管您宣传多好，装修多豪华，该不买账咱还不买，可要是您口味真好，哪怕您在犄角旮旯也会被大家找出来，见天排队去，其实美食这东西大家心里都有杆称，真材实料是一个，好的做法是一个，服务周到是一个，归根结底没有什么捷径，就是用心做，今天提到的这家小天鹅火锅，有300多家分店，头些日子入驻了北京的蓝色港湾！作为吃货得尝尝去 

  话说当年的小天鹅火锅诞生在重庆解放碑八一路。何永智、廖长光夫妇以3张桌子、3口锅起家，办起了小天鹅餐馆。

 招牌QQ鲜虾丸

说起咱老百姓爱吃的鸳鸯锅，就不的不提小天鹅，鸳鸯火锅的创建者，麻辣火锅的传播者。

下面是小天鹅火锅的几种锅底，可以根据口味的喜好、轻重来选择

七彩鸳鸯锅：一个锅底，两种味道，椒香怡人的麻辣搭配7种鲜甜可口的秘制汤料使用餐食客享受地道重庆麻辣的同时也能品尝不同的鲜美汤汁！

秘制香辣锅：极品朝天椒、茂汶花椒、秘制配料，加上高汤精心熬制，传统经典“麻、辣、鲜、香”

野生菌王锅：由茶树菇、松茸、牛肝菌等多种野生菌类，以老母鸡汤熬制而成！

滋补猪骨锅：采用上好猪筒骨、天然香料、药材，8小时文火精心熬制，美味香醇！

豆皮，细腻的豆皮我最喜欢放入辣锅中，别过了火，吃的时候软、嫩、入口淡淡豆香！

鸭肠，很新鲜，出锅咯吱咯吱的口感

秘制嫩牛肉

鸭血，组织细腻，入锅多煮一会儿，吸足了辣味很是鲜香

午餐肉是涮锅必点！新鲜的午餐肉口感好，关键是肉香无敌！

T骨肥牛！

 珺花煮一会儿不会老还是脆脆的，每一个花刀里都是味道的辣香

毛肚，涮这个必须注意火候，鲜毛肚对于涮烫的火候要求比较严，过了就老了，吃起来不脆嫩，像毛巾。“重庆火锅对涮毛肚的讲究是七上八下，也就是毛肚在锅内呆大约15秒钟就能烫熟。

宽粉煮的透亮，才劲道入味

鲜笋，清口

小羔羊后腿

香香牛仔骨！涮完之后口感超好，比烤的清淡！

来点青菜


翡翠包子，我没吃着，被董克平老师、胡元骏、三摩地帮主、心泉之家分吃了，我没吃着，现在还馋着呢！

吃火锅必须的热气腾腾的，肉多料多，人多当然更好

低脂鹅肉片

小料自选，N多选择，很多品种可以尝试

担担面又辣又香，过瘾死了就是有点口味重！

麻辣嫩鸡片

油条火候再扎实一点我觉得才够力

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                   未完待续......