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一条中了五百万的鱼－－－－鸿运当头
(2006-04-08 22:45:50)南方鱼米之乡，下道菜做一个千岛湖大鱼头，可能更和他们的胃口。早几年北京也盛行吃鱼头，不过那时候吃的是鱼头泡饼。口味更似乎更适合北方人，浓浓的鱼汤再加上四两切成菱形的烙饼，如果你晚饭吃的是它基本上这一晚你就只能在床上折饼了。你问我折饼是什么意思，折饼就是一晚上翻来覆去睡不着觉，一晚上起来喝八次水，当然还得上六次厕所，您问这是为什么，鱼头泡饼吃的时候香回到家您就叫水了吧
千岛湖大鱼头就用在千岛湖纯天然领域生长的胖头鱼的鱼头，光这一个鱼头就得一斤多重，我们给它从中间一辟为二，把鱼牙去掉，因鱼腮也要去掉。千岛湖大鱼头之所以好吃，肯定离不开剁椒，剁椒剁椒肯定要把泡椒剁碎，我们将剁碎的泡椒放在一个碗中加上盐胡椒粉调匀。将鱼头下面垫上葱姜放入盘中，用小勺把剁椒均匀的撒在鱼头上。这样颜色味道都已经有了，已相当好看但我还是想有点改动，切一些红色的尖椒把它均匀的码在鱼头四周。
看！这样是不就更好看了一些，每个人对美食都应该有一些自己的创意。色、香、
味、形、意的标准可能通过你的双手会有更大的升华。现在就可以上屉蒸了。做一锅热红油等鱼头蒸熟，我们还需要大量的香葱撒在鱼头上，鱼头上菜前，我决定给它做一个盛大的出盘典礼，将滚烫的热红油浇在鱼头上，看多壮观，红红火火，香味扑鼻。
味、形、意的标准可能通过你的双手会有更大的升华。现在就可以上屉蒸了。做一锅热红油等鱼头蒸熟，我们还需要大量的香葱撒在鱼头上，鱼头上菜前，我决定给它做一个盛大的出盘典礼，将滚烫的热红油浇在鱼头上，看多壮观，红红火火，香味扑鼻。^_^录像是至少说了十遍一只鱼而不是一条鱼，所以这条鱼也算是中了五百万吧，顺便起个好名子－－－鸿运当头
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