本来不想将自发绿豆芽的经过写出来了，因为网络上有许多这方面的文章，许多博友也都自发过绿（黄）豆芽，记得好几年前，博友新苗就是自发黄豆芽的高手。我这点小本事好似在“关公面前耍大刀”，所用的方法都是从网络上收集得来，所以更有“东施效颦”之嫌。所以一个月前只是在在微博上简单表达了一下。然而，今天读博友“冰玉雪兰”发表的《我家不吃豆芽菜》一文（在此转发），深感震动，我相信此文所述内容的真实性，理解博主家庭不吃豆芽菜的心情。但我想，毕竟豆芽菜美味而富有营养，总不能为外界造假致使它远离家庭。只要自己动一下手，就会自己制造出绿色廉价的豆芽产品，以丰富自家的餐桌，何乐而不为呢？但愿我自发绿豆芽的方法能带给大家“自己动手，丰菜足食”的欲望。

1、选择适量（大约100克）绿豆（最好是新上市的），用常温水（20℃左右）泡发，以水稍盖住绿豆为准，大约24～30小时，以绿豆发出小芽为好。

2、将两只中等矿泉水空瓶去掉锥面后，用胶带纸平行捆绑在一起，再用黑塑料袋将圆柱表面包上（底部不包）。再用锥子在空瓶底部和圆柱面下部位均匀扎眼（尽量多扎些），用于排水和透气。

3、将发出小芽的绿豆均量倒入两只空矿泉水瓶之中，每天浇四至五遍常温清水（我用一只盖上扎几圈小孔的小矿泉水瓶来浇水，每天最晚一次与次日最早一次浇水相隔时间尽量短些，如半夜能够浇一次水为更佳）。用二块纱布重迭盖在瓶顶部。使装有豆芽的矿泉水瓶内部保持黑暗，以不使豆芽在生长过程变成紫色。注意装有豆芽的矿泉水瓶要放置在能够隔离浇的水、且透气的容量里。

发了四天的豆芽

发了五天的豆芽
4、豆芽密集地顺空矿泉水瓶高度生长，四至五天后，可按照自己的喜好决定早收或晚收，早收时豆芽杆较短，但更嫩些；晚收则杆较长，相对老些，但重量更多些。

5、这是用早收和晚收的豆芽分别烹制的“炒香菇绿豆芽”，味道营养都好极了。

注：
1、关于添加绿豆的重量，我也没具体称重，按在超市买500克绿豆分别发了五次来计算的。总的原则是，以发芽容器大小为据，不要太多，加多了会因豆芽密挤不透气而腐烂。其中有一次就是这样而失败。故第一次尝试时少加一点，以获取经验。如果家里人少，也不必要用二只瓶子，一只瓶子自发的豆芽也足够吃一顿的了。

2、我用矿泉水瓶的方法不一定是最好的，也可以使用别的透气性更好的容器，如竹蓝等。期盼博友们提供更多更好自发豆芽的方法。

（完）
 

转贴“冰玉雪兰”博文：我家不吃豆芽菜

    我家平时就不爱吃豆芽菜，一年也吃不了两次，自从我发现了那件事后更是一次也不吃了，那不是菜是毒！

    那天我们正在诊所忙着，进来一个病人哼哼唧唧的一个劲的咳嗽，我一看是在菜场卖豆芽的，我们都认识，她说感冒好几天了吃点药不管用，抗不住了，现在咳嗽的也厉害了。听完她的诉述给她量体温发烧，肺部感染，给她开药输几天液，等准备好东西给她扎针时，发现她的双手烂的掉皮，根本看不见血管，只好往上找在胳膊上扎了，问她手是怎么了，她说过敏感染，因为人多我也没有多问，等病人少的时候我去问她：“天天忙着挣钱啊，手这样了怎么也不看看呢？”她左右看看没有人注意我们说话就说：“是豆芽水泡的！”“听说豆芽里有生长素，原来还这么厉害啊！”“是的，平时就是红痒，可以忍受，这次是严重了痒的厉害挠破感染了！”“为什么不带手套？”“戴手套不方便，一会在水里捞豆芽，一会找钱，麻烦！”“别人看就你这烂手还敢买豆芽啊！”

“临时拿个朔料袋套在手上别人不会注意的！”“我的妈啊！豆芽里除了有生长素还有别的东西吗？要不然也不会这么刺激皮肤啊？”“那我可就说不好了，谁知道啊！”“你们吃豆芽吗？”“不吃！”

    我们俩就这样交谈了一会，眼前浮现出的是一盆盆雪白的豆芽，眼下是她这样一双烂手，我真的想吐，豆芽有毒！豆芽有毒！我这辈子绝不会再碰你一下！这才是人吃毒，人害人！这天底下还有良知吗？我真的好怕！真知道还有多少有毒的食品我们正在吃着！