前二天，我从超市里买回几只“人参果”（亦名“茄瓜”），果实形状如同心脏形和椭圆形，其果皮呈金黄色，略带有紫色条纹，闻起来有淡雅的清香。超市的卖价为：14.4元/公斤，贵倒不贵，但要讲吃口，很是一般，果肉非常清淡，没有什么味道，如同吃罗卜。然而，据资料介绍，其营养价值非同一般，它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此“人参果”有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能；还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的开发价值。另外，人参果还可以入菜。我用它作配料（见下图一），烹制了一道“人参果香梨炒肉片”（见下图二）。

品尝后觉得味道还不错，特作一推荐，有机会你也不妨炒一碗尝尝。烹制方法如下：

1、配料：人参果二只，香梨一只，猪肉三两（均切成片），发泡好的香菇少许，大葱、酱油、味精、白糖、香油等。

2、在炒锅中加入适量豆油，开大火，用大葱爆锅后，将猪肉用少许白醋和酱油搅拌，快速在油锅里炒一下；放入人参果片和香菇，翻炒大约五分钟，再放入香梨片，加入少许味精和白糖，翻炒二分钟后，稍淋少许淀粉汁勾芡，点少许香油即可起锅装盘。

（完）

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