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澳大利亚【悉尼】鱼市场 亲手做海鲜大餐
(2014-09-17 12:31:42)
标签：
澳大利亚新南威尔士悉尼鱼市场悉尼海鲜烹饪学校阿滋楠 |
分类： 行摄大洋洲 |
悉尼鱼市场——这个大型的鱼市场每年卖掉超过1500万公斤的海鲜，在这里可以看到拍卖鱼的场面，品尝寿司或炸鱼薯条，购买超级新鲜的海鲜，亲自选购最中意的海鲜食材，在鱼档餐厅直接烹饪，现买现吃，保证新鲜！然后再去买一瓶本地酿制的葡萄酒。
远眺悉尼海港的无敌海景，在户外的遮阳伞下吹着海风大快朵颐！当然，还有更赞的，就是参加海鲜烹饪班自己动手做出一桌子海鲜大餐来美美的享用，为自己的悉尼之行留下幸福的回忆。
阿滋楠新浪博客
阿滋楠（旅行、美食线路摄影师）微博
阿滋楠旅行秘籍公众微信号：azinannan
参加一期烹饪班，悉尼海鲜学校会包括如下项目：
由资深的烹饪专家进行示范
自己动手制作并全程进行辅导
吃自己制作的海鲜大餐并免费提供餐酒
悉尼海鲜学校围裙和食谱套装可以带走
免费的停车场
地址：Bank Street, Pyrmont NSW 2009
电话：+61 2 9004 1100
网址：www.sydneyfishmarket.com.au
进门拿到一份注意事项和菜谱，然后坐在一个课堂里先听老师讲课。
这个课很人性化，她一边讲一边制作，语言不好的人也一样可以看得明白。
这个是菜单，上面有本次课程要学到的几样菜品的制作方式，全英文的。
这个是菜单，上面有本次课程要学到的几样菜品的制作方式，全英文的。
我是一边听一边看一边翻译。
制作过程中用到的各种油
制作过程中用到的各种油
课程的教学有两个老师，一个负责主讲一个是辅助。都非常认真负责。
老师正在制作鱿鱼沙拉，这个口味后来我才知道是带有东南亚特色的。
这是在现场制作海虹
西式海鲜餐要制作也不那么复杂，作料也不需要太多。这一盆里是盐。
课上完了，就开始自己实际操作了，自己为自己做一顿海鲜大餐。
操作间里配备了几个灶台，每个灶台上都摆好了要用到的食材和调料。
生鲜的大虾，要自己动手剥皮后串起来然后煎炸。
要裹上这些酱料准备好，码放整齐。
开始煎炸，大虾慢慢变得金黄~
煎好就可以装盘了，尝了一串相当美味。
把鱿鱼的皮剥掉是比较复杂的一个环节，通常不仔细小心的话就会处理的不那么干净。
这道是煎三文鱼，鱼块是现成处理好的，只需要放在器皿中进行腌制一下。
生鲜的大虾，要自己动手剥皮后串起来然后煎炸。
要裹上这些酱料准备好，码放整齐。
开始煎炸，大虾慢慢变得金黄~
煎好就可以装盘了，尝了一串相当美味。
把鱿鱼的皮剥掉是比较复杂的一个环节，通常不仔细小心的话就会处理的不那么干净。
这道是煎三文鱼，鱼块是现成处理好的，只需要放在器皿中进行腌制一下。
所以，这个配料还是挺讲究的，而且要提前腌制，达到足够的时间才好入味。
煎好的三文鱼要配上一些沙拉酱
在这堂课上，你会学到如何准备烧烤海鲜，把烧烤变为精美佳肴。准备一场惊艳的海鲜烧烤给家人朋友个惊喜吧！这堂课结束后你将学会如何完美地烤鱼、贝类海鲜及鱿鱼。
除了龙虾，鲍 鱼、扇贝、生蚝各个新鲜肥美、价格平实，无需复杂的烹饪技巧，简单料理即能 令你享受一顿丰盛的海鲜大餐！ 搭配一杯澳大利亚口感清新的白葡萄酒，更添鲜 美滋味！
因为悉尼鱼市场靠近海边，所以在鱼市场的周边常常有海鸥在散步、飞翔，这些海鸥有着炫白的羽毛，鲜红的嘴篆，翅膀和尾巴处却有着浓黑的尾翼，它们在鱼市场的店堂外、草地上闲散地信步走来逛去，等待着游客们吃剩的美味佳肴。
悉尼鱼市场尽量避开午餐时间去，因为每天中午这里是旅行团的天下，总结一下：最好吃的是海胆和生蚝，是我吃过得最新鲜的了。生鱼片也不错，那只大蟹味道就一般般，
建议不要选太大的蟹，太大的蟹肉质就容易老。如果大家去悉尼玩的话，绝对不能错过去那里享受一餐美味！
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