冻米糖（网络图片，父母做的冻米糖比这还薄还漂亮）

　　三十年前的年，有和现在不一样的味道，我印象最深的是那些手工炒的年货。

 
    腊月小年后，母亲就开始炒年货了。炒铲、河沙、筛子、圆簸箕，都准备齐全了。炒花生，炒瓜子，炒米花，炒薯果。炒年货要的是耐心，火大了，年货没炒熟就煳了。要细火慢炒。母亲是炒年货的高手，常常被邻居请去帮忙。邻居的年货炒好了，用葫芦瓢装一瓢让母亲带回来给我们解馋。我们的年就提前来到了。

 
    小时候，常看母亲炒年货。一是帮忙，添添柴火什么的。二是尝年货，饱口福之欲。最喜欢看母亲炒米花了。一把米粒下去，膨开的白点一个个冒出来，一会儿就白成了片。米花过了筛子，洒在簸箕里，冷却。冷却后的米花用来做冻米糖。搅拌米花的糖液是母亲头天熬了一宿的麦芽糖。冻米糖可能是最难准备的一样年货了，通常要两个成人一起完成。这时，父亲来了。母亲先将适量的麦芽糖舀到锅里化开，再倒适量的米花，搅拌均匀。父亲准备好了工具，是个细木板钉成的方格框，两面无底。母亲将搅拌好的米花倒进木框，父亲用木棒压实压平，再取掉木框，切成长条，切成薄片。父亲的动作很快，趁热就完成了。做好的冻米糖放在米花里养着，想什么时候吃就什么时候吃。 

    过年了，除了一家人吃团圆饭，还要到亲戚邻居家拜年，那是最热闹的时刻。手工炒的年货就派上了大用场，每一家的厅桌上都放着果盘，装着平时想吃也吃不到的手工炒的年货。拜年时一家家走下来，口袋里总是被年货塞得鼓鼓的，有时还有意外收获，就是有人家把珍藏的上海大白兔奶糖拿出来，这个给2粒那个分2粒。这些年货都是不舍得一下子吃了的，必要留一段时间，慢慢地品尝。

    拜完年，伙伴们凑在一起边玩耍边享受的还是各家手工炒的年货，将年的快乐洋溢得满满的。你的是谁家的瓜子，他的是谁家的花生，谁家的薯果做得精巧又好吃，还撒了芝麻，谁家的冻米糖做得不好，糖黑了，切得也难看……我们在心里有个谱，有机会再去尝。

    过年了，这些手工炒的年货将年味炒得浓浓的，30年过去了，想忘也忘不了。