一连一个星期，吃春笋，爽歪歪！

春笋的好处，一是比冬笋便宜好多，1斤2.5元，二来基本没有农药的污染，皮剥了，下半截埋在土里，相对于别的青菜来说，春笋的污染程度不深，第三个好处，它能减肥。

清明小长假，哪也没去，看《潜伏》，吃春笋，感慨和平真好！

第一道菜：腌笃鲜，一个砂锅，一块中方咸肉，几块大腔骨，生姜片，把春笋的根切成滚刀块，用滚水焯一下。一点黄酒，骨头，还有切成拇指大的咸肉块，开水一起炖，两个小时，汤就白了，千万不要加盐和味精，一锅浓汤就得了。不用炝锅，没有油烟，第二顿的笋子还可以做成泡饭，把笋子和咸肉捞出来，切碎，用剩下的高汤，可以兑一点水，把吃剩的米饭（硬一点的香米最好，不要东北米）放进去煮开，加一些切碎的小青菜，香菇末，就是一锅好吃的青菜汤钵泡饭，再配一点咸菜泡菜，就可以解决晚饭。

第二道菜：油焖笋，也要把笋子先焯一下，热油，油可以多一点，放笋子爆炒，加黄酒生抽老抽，不要盐，千万不要味精鸡精，十分钟就好了。中午吃剩的晚上可以再吃一顿，更入味。

第三道菜：腌菜炒笋子，笋子是上半部分的尖尖，和切碎的雪里蕻腌菜，爆炒，油也要多一些，五分钟就好了。

上面三道菜，都是以春笋为主料，都不需要葱姜蒜，也不要太多的调味，特别适合懒人，冰箱里没有什么储备，骨头总有的，腌菜也是有的，所以，这些和笋子有关的美味就成立，最主要的事，不费心思，火候也不要紧，所以，强力推荐。

躺在沙发里，窝了两天不动弹，不长肉才怪，宽心的是，每顿都有笋子，不太油腻，应该不会长太多肥肉吧。