看了老郑的“三美涮火锅记”，估计最近个把月我是不打算吃火锅了，尤其不再吃笋和腐竹豆皮之类等看起来像竹板的东东。间接地，得谢谢老郑短期内纠正了我的一个弊病。

其实，对吃火锅，一直都是一种欲罢不能欲吃还休的态度，原因很简单，火锅香气诱人气氛诱人，不过，火气也逼人，吃完火锅的后果难免前脸长痘后门结疮，如果爽一刻痛三天，你吃还是不吃？

前年去重庆，火锅是当然要吃的，那段时间连绵阴雨，多亏地道的麻辣火锅，火辣辣的热力，把五脏六腑的湿气都烘干了，奇怪，那几天几乎每个晚上都要吃火锅，吃完了人清气爽，一点不难受，容光还超级焕发，看来真是一方水土一方人，重庆的mm皮肤细嫩，身材凹凸有致，个个是吃辣高手。

吃火锅，不太喜欢吃肉，但要有肉汤打底，所以，都是等别人涮过了一两轮之后，我才开始战斗，宽厚的海带节，干豆皮，笋还有毛肚是最爱，最后是菠菜茼蒿和大白菜。很多人喜欢麻将小料，我只爱麻油的，任由哪个大厨的任何密制酱酱，都不稀罕，麻油再加一小勺花椒油，特别跟服务生要小半碗陈醋，这样自己就能调戏出两小碗小料，麻香麻香地酸口。

吃火锅，跟什么人吃相当重要，因为图的就是大家伙气氛热烈，要是不太熟悉的不太相干的人，千万别约会吃火锅，比较尴尬。而且，围坐一起的锅友，最好是干净卫生一点的，否则看着汤锅沸腾，都不太情愿动筷。老郑和掌柜的虽说外表看真单纯干静，比较率呆了，但估计短期内，我也不能再跟他们一起吃火锅了，因为会联想到可呕的“竹橛”。