http://s4/orignal/475ab5adg9b4be11d0203&690&690全蛋黑芝麻土司

原料：
高粉300克
酵母4克
鸡蛋3个（蛋液共180克）
牛奶40克
糖30克，
盐5克
橄榄油25克【用了玉米油25克代替】

黑芝麻20克

做法：

1.  将牛奶和酵母先混合均匀，再倒入打散的全蛋液，混合均匀．
2.  加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉，和成面团，揉成面团后，加入橄榄油【玉米油】，一点点揉入面团，再继续揉至完全阶段．加入黑芝麻揉匀。
    【多摔打，一手抓起面团一端，摔出去，把另一头跟手拿的那头面团折叠在摔，反复折叠在摔打，休息一下，在继续摔打至有大片光滑薄膜。破洞边缘是光滑状】
3.  收圆入盆，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方，进行基础发酵至俩倍大．
泡沫箱发酵：
工具：泡沫箱，暖手宝【或者一碗热水】
（1）暖手宝加热到用手摸感觉温热。放在泡沫箱内一旁。
（2）揉好的面团放入面盆内，盖上保鲜膜，放入泡沫箱内。
（3）盖好泡沫箱盖子，放在屋内暖和处发酵。【室内温度20度】
 
4.  发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜或者笼布，中间发酵15-30分钟．
【若不容易擀开，多松弛一会】

5.  取一个面团，擀成椭圆形，翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟

（如果面筋较紧，可松弛一下再擀）

6.  再次擀开长度为29里面，宽度9厘米的长条状，翻面由上而下卷起，压薄底边，收口处捏紧，并排放入吐司模中．
7.  最后发酵至满模，表面刷全蛋液．
（这个面团份量大，所以要发至满模以上再烤）【等不及了，发了俩小时，九分满就入烤箱了】
同样也是放泡沫箱进行第二次发酵。中途暖手宝取出加热至温热、在放入泡沫箱内
8.  烤箱180度下层40钟左右（表面上色后盖锡纸）
【烘焙弹力超强啊，最后烤完以后土司高度15厘米，做那么久土司以来发的最高的高度，估计烤箱再大点，发的会更高的！！！！】
土司松软弹性十足，】

泡沫箱卖海鲜卖蔬菜的有卖的。

食谱参考CANDEY。

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