南瓜面包卷

高筋粉200克
南瓜泥70克
盐2克
细砂糖30克
水70克
酵母2.4克
黄油20克
制作：1、南瓜去皮蒸熟放凉，冷藏一晚备用。使用的时候过筛下后更细腻。
2、除黄油以外的材料搅拌成团，加入黄油继续揉至扩展阶段。
3、将面团放入容器内，盖上保鲜膜放入温暖处发酵至俩倍大。
4、将面团取出排气分割成八份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
5、将松弛后的面团搓成水滴状，在底部切俩刀，翻面从上往下卷起。
6、放烤盘内放入烤箱内【烤箱内可以加碗热水】发酵至俩倍大。
7、表面刷上过筛后的全蛋液。
8、放入预热180℃的烤箱中层上下火15分钟【温度时间仅供参考】。

贴士：1、第二次发酵放入烤箱内的水是热水不是开水【摸着稍微烫手就行】，开水温度过高，湿度太大。
      2、烘烤之前把碗取出。
      3. 根据南瓜泥的粘稠度水要分次添加。

  南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用：
　　1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
　　2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
　　3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
　　4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
　　5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用

南瓜泥加入面粉内，既可以增加面团的光泽又能增加保湿性。      

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