黑糖全麦核桃面包

材料:

高筋粉270克、全麦粉30克、奶粉10克、

核桃瓜子粉10克（核桃仁+少许瓜子仁打碎成粉状）黑芝麻粉20克

鲜奶135克、鸡蛋50克、面包专用酵母5克、黑糖（红糖）50克、盐2克、黄油30克.

制作：1、牛奶加热放温，倒入酵母搅拌均匀，制成发酵水，静置5分钟。

      2、面盆内依次放入高筋粉270克、全麦粉30克、奶粉10克、核桃瓜子粉10克、黑芝麻粉20克、鸡蛋50克、黑糖50克、盐2克，分次加入发酵水，用筷子混合均匀，放在案板上用手揉制成团(所需时间10分钟）加入切成小丁的黄油继续摔打（70下）揉至光滑（所需时间25分钟）

      3、放入面盆内，盖上保鲜膜，放入温水锅内酵至原面团大小的2.5至3倍大。准备一锅温水，放上篦子，放入面盆。盖上锅盖，发酵60分钟到90分钟。

      4、取出分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

      5、重新滚圆，排入烤盘，入烤箱发酵45分钟（烤箱内加入一碗热水）。

      6、取出，筛入少许高筋粉或全麦粉。用刀片划几刀。

      7、入烤箱中层175度30分钟。

制作提示：掰碎的核桃仁、瓜子仁、黑芝麻也可以不用打碎。面团加入黄油揉成团后，在加入这些坚果仁揉成面团

温馨提示：面包出炉后，两个小时以后在食用为佳。

营养提示：

全麦粉：促进人体的胃肠蠕动,减少人体储存多余的脂类(包括糖类的转化).

黑糖：可以清理血液中的垃圾。黑芝麻：伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓

核桃：润肺强肾，降低血脂，预防冠心病之功效

瓜子：对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病.