菜鱼

主料：草鱼一条，酸菜半袋

配料：辣椒少许、葱花少许、大蒜2瓣、泡姜一片、

      蛋青半个、水淀粉少许、料酒少许、胡椒粉少许、花生油少许.

制作：1、草鱼处理干净，片成薄片。加入少许料酒，加入蛋青和水淀粉抓匀，腌制10分钟

      2、酸菜切段。锅内放入少许油，放入切好的酸菜、辣椒、泡姜、炒香泡姜，加入水。

      3、烧开后放入鱼头、大蒜，在次煮开的时候放入鱼片。煮至鱼片发白。

      4、出锅前，撒上葱花、胡椒粉和少许盐即可。