心形面包

水饺粉：300克

干酵母：4克

细砂糖：30克

盐    ：3克

牛奶  ：123克

奶油：30克

鸡蛋  ：1个

汤种  ：63克

奶粉  ：10克

制作：1、将除奶油以外的材料揉成面团，然后加入奶油30克继续揉至光滑。

      2、放入温暖地（可盖上保鲜膜利用蒸锅完成第一次发酵,蒸锅里放入冷水，

         中火加热7到10分钟关掉火源，用手摸一下锅。不是很烫手就行。放上篦

         子。放入面盆,盖上锅盖）发酵到2倍大。中途如锅内水温降低，可适当加

         入热水。

      3、轻拍面团，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

      4、取一面团，稍微拍扁，擀成长方形，从上往下轻轻卷起，接口处捏紧。稍

         微在案板上滚一下，用擀面仗在中间压一下。两头折叠。

         用刀在4/5处切一刀，切面向上。整成心形。

      5、放到放入烤盘进烤箱发酵45分钟，（烤箱160度预热2分钟（预热时间根据

         屋内的温度而定）下面加入一碗热水。30分钟取出，重新预热一下烤箱，

        放入烤盘，继续发酵15分钟）

      6、取出，刷上蛋清，撒上芝麻或自己喜欢的材料。

      7、170度25分钟。（烘焙时间和温度仅供参考）