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#美食新新年#白萝卜鲫鱼汤，消脂化痰，鲜美开胃
(2017-02-07 13:29:20)
标签：
滋味格子布鲫鱼汤 |
分类： 家常菜 |
春节假期已过，每逢佳节胖三斤，您是否也中招啦？油腻难免会产生积滞，节后的饮食调节十分重要。小布推荐一道鲜美的食疗汤水——白萝卜鲫鱼汤，具有很不错的消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，特别适合春季以及节后的调养。
鲫鱼，是春季食补的佳品。鲫鱼营养丰富，富含优质蛋白质及多种维生素及微量元素，脂肪含量少，且为不饱和脂肪酸。中医上有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒的功效。常食鲫鱼，有助于降血压、血脂以及胆固醇，适合三高及肥胖者。产妇食用，除了滋补外，还有较好的催乳效果。
白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，有生津止渴,化痰止咳,消食,止血凉血的功效，能提高免疫力，健脾开胃，抑癌抗瘤的保健食疗作用。
原料：鲫鱼一条，白萝卜200克，姜10克，细葱头5克，青辣椒25克，红辣椒5克，油10毫升，盐适量
做法： 1，鲫鱼去除内脏和腮，洗净后用厨房纸擦干水份；
2，白萝卜切丝，姜切丝，青红辣椒切成小圈；
3，用姜先擦锅，将鲫鱼煎至两面金黄，盛起；
4，锅内余油下姜、葱头，爆香，倒入白萝卜丝翻炒盛起；
5，煎好的鲫鱼加足量的开水，倒入白萝卜丝，用小火焖煮15分钟；
6，再倒入辣椒圈，撒适量盐，煮至辣椒变软即可。
小叮咛：
鲫鱼汤色奶白的关键几点：
1，鲫鱼要煎至两面金黄；
2，煎好的鱼加入沸腾的汤水一起煮；
2，煎好的鱼加入沸腾的汤水一起煮；
3，盐最后再加；
4，鱼煮久些，汤色会更浓白。
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