面包在烘焙的时候，我跑去做了其他的事情，等我闻到浓郁的香味时，已经来不及，面包的顶部已经有了黑擦擦的迹象，赶紧加盖锡纸。等到准备写博文的时候，我却偏偏从这个有些刺眼的黑盖面包上，想到了许久未聚的好友。于是，这个黑擦擦的一滩也逐渐的变得不太刺眼，有了温情的味道。因为这个黑，让我想起了小黑哥。

    其实，我从来都没有当面叫过他这个绰号，出现的几率基本都在自己的文字记录中。因为小龙哥自小与其相识，两家人相交甚笃。孩子颇小的时候，经常一起出游，大人小孩挤在一台车里，有过不少欢乐时光。后来，工作原因，调离两地，聚会的机会逐渐越来越少。但有些朋友正是这样，常在心里，没有隔阂。

    原来想做的面包，是看了自由的方子，焦糖核桃，两样都是自己喜爱的。准备开动时再一细看，原来，放的是核桃粉。在烘焙储物柜里翻翻找找，只有新近买的现磨黑子麻核桃粉。于是，瞬间，面团的色系就有了变化。

    黑芝麻核桃粉的香味，在被倒入面包机的瞬时充斥，很丰盈的味道。于是，心里暗自思量，相对柔滑温和的焦糖，算是被掩盖住了。早知道，就不浪费这份焦糖酱了。又有些忍不住的，对着做好的面包吸气，希望能闻到焦糖的香气。有的时候，很天真很幼稚，也就很容易快乐。

    又近年底，轮流换了几个岗位，终究还是劳心的命，总是在一长串没有尽头的忙乱中进入新的一年，又往往，一开年，继续坠入。我的博客基本也是隔三天写三句，然后好不容易地凑齐了前后，发表了一篇。跟着新浪博客，基本写了快七年，很多时候，回过去看自己的喃喃自语，还是感触颇深的。所以，不管怎样，会一直这样絮絮叨叨的写下去，这个元老也算是种荣誉吧~~

【焦糖黑芝麻核桃面包】ACA面包机

    中种：面包粉245克，即发干酵母5克，蛋52克，牛奶95克

    主面团：面包粉105克，细砂糖42克，盐4克，牛奶55克，焦糖浆70克，黑芝麻核桃粉70克

    做法：

1、将即发干酵母放在中种部分的牛奶中化开；加入蛋和面包粉，启动一次“和面”程序至原料和匀后停止程序。

 2、将面团留在面包机内筒中，发酵至约2-3倍左右大。

3、加入主面团原料，再次启动“和面”程序一次，加入黑芝麻核桃粉然后启动和面程序，揉十分钟左右切断电源。

4、取出面团揉圆，进行基础发酵，发至两倍大。

5、排气滚圆松弛十五分钟。

6、再次排气，滚圆，温暖湿润处进行最后发酵，发至两倍大。

7、用尖锐的刀片在表面划上几道。

8、预热烤箱185度，40-45分钟。

随风心得：

1、和面方面：以前一直靠手工揉面，很累但也很享受与面团肌肤相触的感觉，时间久了，能感受面团的软湿度，可以进行微小的调整。现在试着跟面包机游戏，我的面包机是ACA MB-600的，不是新型的产品，一般我会和面两次，基本能达到扩展阶段的面团；

2、整形方面：完全属于偷懒，所以就整了个超级大的圆包，做多了以后，自己其实可以根据面团分割的大小，适当的调整烘烤的时间；

3、发酵方面：天气越来越冷，面团的发酵是个问题。家里开着空调，但厨房的温度一般也只有十来度。没有自制发酵箱，一直靠烤箱预热38度，然后加入面团来充当。用得多了，也习惯了，最多中间取出来再加热会儿烤箱，所以就把自制发酵箱的事越拖越久啦。

4、食材方面：黑芝麻核桃粉是在超市现磨的，还蛮贵的，一小袋近70块，所以在想，反正也有食品绞碎机，用完了，自己试试？

    今天，是个特别的日子。我们这儿，迎来了2012的第一场雪。鹅毛般的飞雪，随风飘落，雀跃的，如同孩子。果然，晚上吃饭的时间，小咪从宿舍打来了电话，欢呼阵阵。

    家里开着空调，热气把玻璃窗变得模糊潮湿，不时的，用毛巾擦拭，观看外面的雪情。更不时的，跑去阳台，打开一扇窗，看看外面的飘雪。心情赞透了！

    给焦糖黑芝麻核桃面包的喃喃自语：依靠面包机，在很忙碌的工作日，给自己做个早餐。也没有什么特别的食材，可是，这种A或B或C的搭配，往往又会有新的感觉。如小游戏般的，着迷。。。。。。

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随风想要深呼吸的：