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懂得的美好——克拉芙提Clafoutis

(2011-06-24 11:41:01)
标签:

烘焙

美食

生活记录

随笔/感悟

克拉芙提

樱桃

分类: 神秘蛋糕城堡

懂得的美好——克拉芙提Clafoutis    日子总是飞快。下午就要去学校接小咪,接下来的两个月,天天有小朋友的日子,是近几日,跟老公两个时时都会想到就有的开心。

    雨季带来的清凉,让我心满意足了好些天。

    转瞬,烈日高照。夏天,本色的出现。不管你,喜不喜欢,要是不要。

    工作,依然不温不火地懈怠着。有时少许的忙碌。大段的时光,在工作时间工作地点漫无目的地工作着。

    办公室里,时而热闹,时而冷清。有宣泄、有家常、有抱怨、有闲话,有滋有味,日日重复,日日更新。

    偶尔的,有个小高潮。自然是,有天分的,搭台唱戏。看的时候,是冷眼。私下里,暗思量,人生如戏,个中滋味,冷暖自知。她兀自粉墨登场,收发自如,用不着来在意,路人甲乙的看不看得懂。

懂得的美好——克拉芙提Clafoutis

    回到家,总是爸妈来开门。随意松垮的家居服,熟悉的笑脸,满桌的可口饭菜,小侄女的天真。所有的,平淡的,幸福,充盈,满足。

    晚上的闲暇时间,在厨房与书房之间交错。

    熬一小锅粥,做一道小西点,让自己随意的,创造,哪怕只是小小的,但是专属的,我的味道。

懂得的美好——克拉芙提Clafoutis

    重读书架上的,随心的抽取的某一本书。或是,看一部电影,让整晚的内容,有了主题。从看过很多遍的《傲慢与偏见》,到《成长教育》,再到《海上钢琴师》,享受电影打造的世界。

    生活,就是这样,懂得的美好,感恩的幸福。

懂得的美好——克拉芙提Clafoutis

    【克拉芙提Clafoutis】

 主材料:低粉40g、黄油20g、细砂糖 50g、鸡蛋2个、牛奶 160ml、香草油  1/3小勺、涂抹用黄油 适量 

配料:黑樱桃 300g、细砂糖 2大勺、樱桃白兰地 1大勺、柠檬汁2-3滴 

懂得的美好——克拉芙提Clafoutis

做法:

1、将配料的材料搅拌均匀后放冰箱冷藏2个小时左右。

2、鸡蛋放入容器打散,加入全部细砂糖搅拌均匀。

3、筛入低粉搅拌均匀。

4、 依次倒入温热的牛奶、熔化的黄油、香草油搅拌均匀。

5、耐热容器抹上黄油,倒入蛋奶液。

6、将渍好的樱桃排放在蛋液中,入180度烤箱烤35分钟至金黄色。

懂得的美好——克拉芙提Clafoutis

    老公特爱的味道,香甜,软糯。询问学名,幸亏已在网上不耻下问:

    Clafoutis 是一种传统的法式点心,也称得上是A Classic French favourite。中文的话找不到合适的翻译,音译就叫克拉芙蒂,不过说白了其实就是水果烤布丁。

    Clafoutis 起源于法国的Limousin省,19世纪开始广泛被传播,几乎家家都会做,人人都有自己的配方。她的味道介于早餐的松饼(pancake)和布丁之间,比松饼更能吃的出蛋奶香;但因为面粉多,口感又比布丁要实在。

    Clafoutis 的名字起源于普罗旺斯语“clafotís”, 从动词clafir 变化而来,clafir即“填满”的意思。(潜台词就是:在装满了樱桃的烤盘中填满蛋奶面糊)

    做法基本上就是取个大些的烤盘,底下垫上一些新鲜的水果,(梅子,苹果,蔓越梅,西梅,黑莓等都是很好的选择了啦,不过最经典的当然还是樱桃),上面再倒入蛋奶液,入烤箱,就这么简单。

    如果是挑剔又较真的纯粹派美食家,他们是一定要说,做这道点心,樱桃的核是万万不能去掉,因为带核的樱桃烤过后会有一种杏仁的独特风味,而且整体的味道也更为浓郁,不过现在的人们为了吃起来方便常常是将核去掉的。

懂得的美好——克拉芙提Clafoutis
    我自然,不是,挑剔又较真的纯粹派美食家,所以,没有樱桃白兰地,我用葡萄酒代替;没有香草油,我就不放。一样的,有了美味。

    所以我自成一派,浑然天成,我是懒散又宽容的随意派.

    懂得的美好——克拉芙提Clafoutis

    给克拉芙提的喃喃自语:超爱克拉芙提的色泽,超爱盛放她的大碗,超爱老公大口朵颐的满足,超爱现在的生活,谢谢。。。。。。

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