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团团圆圆来一盘——豆沙排包

(2010-03-01 15:59:24)
标签:

烘焙

美食

生活记录

随笔/感悟

豆沙

面包

分类: 面包魔法花园

团团圆圆来一盘——豆沙排包

    过了元宵节似乎新年才算有了圆满的结束。晚上在爸妈那里吃了饭,回来的路上就看到好多人在放烟火,一朵朵的烟花,煞是好看。回到家里,因为没有小宝在,觉得格外的冷清。“等下下点汤圆吧,总归是元宵嘛”,我跟LG商量。有人积极响应,“那就现在下吧,吃完了早点洗澡上床!”某人飞快地跑进厨房,不一会儿端出三只小碗,各有六只迷你汤圆,“我代替宝宝吃好了!”没有小孩子的生活总是缺少了很多跃动的基因,两个人很潦草的吃完汤圆,依然感觉异样的冷清。

    说要早点上床的同志扛着他的乒乓板转眼就跑到楼上健身去了,那我就只好跟面粉玩会儿啦。不做汤圆,我们也揉揉搓搓,做个馅料足足的小圆包。

团团圆圆来一盘——豆沙排包
【豆沙排包】(汤种)

汤种材料:高粉50克、90度热水60克

做法:热水加入面粉,搅拌均匀,冷却冷藏;

面团材料:高粉250克、汤种50克、糖40克、盐2.5克、干酵母3克、蛋25克、水110克、黄油25克

馅料:红豆沙适量

做法:

1、除黄油外全部材料混合后揉至光滑,加入黄油,揉至能拉出薄膜,进行基础发酵约1小时;

2、排气分割,分成9小分,松弛15分种;

3、排气,擀圆,包入红豆沙馅料,排入模具,进行最后发酵约40分钟;

4、预热烤箱180度,在面团表面涂上蛋液,25分钟。

团团圆圆来一盘——豆沙排包
    因为放了汤种,面团格外的柔软与湿润。分割成小小的九个,正好排进了以前在宜家败的小烤盘。

团团圆圆来一盘——豆沙排包
   白天的时候,带着小猫一起去学校看望宝宝。因为一个假期每天的相伴,又开始有了点不适应。午饭后与宝宝挥手告别,车子慢慢驶去,宝宝的身影淹没在一群小朋友之中,几乎很难分辨。唯一的,是她的小手,在人群中高高的摇动。

团团圆圆来一盘——豆沙排包
    给豆沙排包的喃喃自语:挤挤挨挨的小圆包,热热闹闹的有着点元宵的气息。宝宝,你会知道我们在想你的是吗。。。。。。




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