演出活动终于结束啦~~

    为了突出特色，主办方找了昆曲博物馆作为演出地点，地方真的是不错，很有韵味，只是跟我们的活动貌似很有点混搭的味道。反正，我只想早点演出，万事大吉即可。可惜我的相机还没有修好，带了家里的旧相机去，咔了几张感觉没效果也就作罢了。想把新败的相机带去，一想到那个分量，也马上作罢啦。呵呵，现在好了，虽然年底还是会很忙，但至少不必夜夜去单位报到，也算是解放啦~~

    绿茶酥还是上礼拜天做的，一直没时间上自己的自由地写些什么。因为没做过酥皮的东东，还是蛮期待的。连着几个中午想去超市买猪油，都因为一些事给耽误了。终于在周末有空，跑去猪肉柜台一看，啊，猪油长得真是不怎么讨人喜欢啊。

    拿回家，鼓起勇气拿刀去切，几下之后，赶紧喊救兵。LG嘟嘟囔囔地跑来，天天喊着要猪油，现在怎么不要玩了。(*^__^*) 嘻嘻……，看老公有板有眼地帮忙熬猪油，我问你怎么会的？有人回答，小时候好像看大人这么做的。哦，原来也是大概好像的这么干的啊。看着猪油慢慢的凝结起来，变成白花花的，真开心啊~~我可以做绿茶酥了~~

【绿茶酥】

材料：水油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克
油酥：低筋面粉100克，猪油50克，绿茶粉3克
馅料：红豆沙馅(或绿茶馅)400克，分成20份。

制作过程：
1、把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
2、用手掌把水油皮面团压扁。
3、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
4、用水油皮把油酥包起来。
5、包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
6、在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。

7、把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。
8、把另一段也向中心线翻折。
9、两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。(就类似我们平时叠被子)
10、折好的面片，转90度，横过来。
11、再次用擀面杖擀成长方形。
12、重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。

13、松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。
14、沿着长方形的一端，把面片卷起来。
15、卷起来的面团，用刀切成20份。
16、切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条。
17、把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。
18、包上馅料，收口。
19、把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。
20、烤好后的绿茶酥，层次分明，入口香酥。

    方子来自于君之师父，真的很感谢烘焙前辈们的无私奉献。因为有了他们的经验，让我们这些后来者可以得到成功的喜悦。我把师父的方子照抄上来，不过过程图还是我自己的，一看就知道，我在烘焙方面还是无法做到一丝不苟啊。擀面皮的时候，有些随便，长方形整的有些长椭圆形，最后卷起来也是两头小中间大的。嘻嘻，我很容易就原谅自己了，下次，下次我会做的更好~~

    给绿茶酥的喃喃自语：从超市买食材开始，就带着期待开始制作。它会变成一层一层的吗？它会有酥酥的口感吗？猪油能揉进面团吗？带着疑问，我动手。当最终的成果出现，虽然它有些大大小小的不整齐，虽然它没有白绿两色分明的纹路，虽然它还不够酥松，可是我还是那么满足。这是我的快乐源泉，我怎能容忍自己的苛刻。下次，我可以做得更好。。。。。。