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夏天也要来点荤的——热狗面包卷(中种法)

(2009-06-21 19:18:07)
标签:

烘焙

美食

生活记录

随笔/感悟

热狗

面包卷

分类: 面包魔法花园

夏天也要来点荤的——热狗面包卷(中种法)

    最近上各个美食圈,发现大家正热火朝天的推介各种清淡健康的饮食理念,一个比一个素啊。我们全家的胃口倒不太受季节的影响,但我也变化着,做了一些调整。原本隔天就要煲汤的习惯,也随着温度的上升频率降低再降低。

    中午从狮子MM那儿学习了苦瓜炒腊肠,给餐桌增添了点夏季的“苦滋味”。有人愁眉苦脸地吃着,吃上几片,马上喝大大口汤,幸亏今天炖了排骨清笋汤,否则太亏啦。想想,健康食谱因人而异,我们S家就适合荤素搭配着来吧。下午,我们就玩个面团裹住热狗,弄个有点荤的吧~~

夏天也要来点荤的——热狗面包卷(中种法)

【热狗面包卷】(中种法)

中种材料:高粉406克、水290克、新鲜酵母6克

主面团材料:高粉174克、糖87克、盐7克、水58克、新鲜酵母12克、黄油58克、全蛋58克

馅料:热狗20条、干葱末10克

夏天也要来点荤的——热狗面包卷(中种法)

做法:

1、将中种材料混合,揉成团,盖上保鲜膜,常温下发酵80分钟,发至原先的2—3倍;

2、将中种面团与主面团中除黄油外的材料混合,揉至扩展阶段加入黄油,揉至面团有筋性进行延续发酵30分钟;

3、将面团分割成等份,松驰15分钟;

4、将面团搓成长条,包住热狗,约卷4圈,收口朝下,最后发酵至原先2倍大小;

5、涂上蛋液,预热烤箱185度,上下火20分钟左右。

夏天也要来点荤的——热狗面包卷(中种法)

    我用了原方的三分之一,做了六个。亲爱的小咪去了爷爷奶奶家,我们两个人的早餐就足够了。说起新鲜酵母,我可没有,上网搜了一下新鲜酵母与干酵母基本以5:3的比例换算。

    晚上在网上瞎逛,又跑去一个淘宝烘焙店里饱眼福,很多品种的进口模子啊,质优价高。我对自己说,过生日的时候就败一个给自己做礼物,。正看得兴致盎然的,LG找了部新电影,招呼我一块儿观赏,一看题目,一个购物狂的自白《Confessions of a ShopaholiC》,一部时尚爱情喜剧。电影里,美女瑞白卡购物成瘾,橱窗都是难以自拔的诱惑。当然最后,皆大欢喜,美女得到帅哥的爱情,又成功夺得摆脱了购物瘾。剧中眼花缭乱的品牌一一过场,颜色绚丽。很轻松地瞎看一通,也算是减压娱乐了。

夏天也要来点荤的——热狗面包卷(中种法)

    重新捧上自己的本本,看看淘宝店,我不是购物狂哦,过生日时我就来拍你,谁让你这么贵哦~~

夏天也要来点荤的——热狗面包卷(中种法)

    给热狗面包卷的喃喃自语:电影总是那么美好,如果真实生活中有这样的女孩,简直就是很糟糕的事情。而制造的空间里,美女总能游刃有余,即使挫折也不过增添了点楚楚动人的曲折,帅哥仍然钟情,生活依旧美好。谁都幻想这样吧?就像吃了所有的热狗包包,没有长一两肉肉似的。可以这样的话,我就再去消灭一个,我保证能吃完,O(∩_∩)O哈哈~

 

 

   

 

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