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麻瓜妈妈的意式大饼——佛卡恰Focaccia

(2009-03-23 17:56:18)
标签:

烘焙

美食

生活记录

随笔/感悟

佛卡恰

面包

分类: 面包魔法花园

 麻瓜妈妈的意式大饼——佛卡恰Focaccia

    周六的电影时间,小咪在选等下要一起看的电影。“芭比娃娃好不好?”LG一声痛苦地熬叫,当然不好。自从某人定下周六晚为亲子电影时间以来,每周六三个人都要一起看一部适合的电影。从小鬼当家到绿巨人,最近一段时间,我们也总在炒冷饭。又到周末,小咪自然是最起劲的那个。“那么我们看哈利波特吧?”她继续建议。权衡一下,大家OK了。

麻瓜妈妈的意式大饼——佛卡恰Focaccia

    “妈妈,要是我也收到了霍格沃茨的邀请信,你会让我去吗?”小咪趴在脚边问。

    想到伏地魔没有鼻子的模样,我摇头:不会。

    “为什么呀?”

    “我只要你,不需要魔法师啊?”

    “你是麻瓜,我一定要去的,你是麻瓜妈妈!”小孩子突然情绪很激动,好像手里捏好了邓布利多校长的来信似的,对于阻止前往的妈妈冒然抗争起来。一连两个麻瓜,把妈妈叫的愤愤然,好你个小咪头,我要揍你的小PP,O(∩_∩)O~

    麻瓜妈妈的意式大饼——佛卡恰Focaccia

    周日的下午,一个人在厨房安静地收拾,想起小咪昨晚的小激动,有些莞尔。麻瓜妈妈,这个称呼还蛮有趣的。如果没有魔法的人都是所谓的麻瓜,我算不算麻瓜中的精英,特别我在做面包的时候?O(∩_∩)O哈哈~小咪从楼下活动了跑上来,妈妈,你今天做什么?麻瓜妈妈在做意大利大饼。。。。。。小咪伸伸舌头,觑觑地观察一下,麻瓜妈妈做大饼咯~·~

【佛卡恰】

材料:高粉300克、细砂糖10克、盐1/2克、干酵母4克、水170克、橄榄油10克

表层馅料:橄榄油1大匙、大蒜切片3粒、盐及黑胡椒、迷迭香若干

麻瓜妈妈的意式大饼——佛卡恰Focaccia

做法:

1、将材料除橄榄油外先混合,揉成团后即加入橄榄油,一起揉至光滑,不用至薄膜状态;

2、盖上保鲜膜,进行一次发酵,约60分钟;

3、取出分割成两份,滚圆,松弛15分钟;

4、将面团擀成圆形,在表面用剪刀剪成细小的口子,并刷上橄榄油。为了表面烘焙时不硬,多刷上点油;

5、将蒜粒切成薄片,插在小口子上,并洒上盐、黑胡椒及迷迭香进烤箱进行最后发酵;

6、预热180度,25分钟。

麻瓜妈妈的意式大饼——佛卡恰Focaccia

   佛卡恰,源于意大利北方,是意大利传统家常面包。最大的特色是用手指在面团表面抠出一个个的洞,当然我那圆秃秃的手指刨出来的小坑也不会太美观,我就选择了用剪刀。抹上了大量橄榄油后,又洒上了适量的香料,就成了简单的美味。如果放上火腿、之士、黑橄榄,就有点披萨的味道了。

麻瓜妈妈的意式大饼——佛卡恰Focaccia

    两只超级大饼都塞进烤箱里的时候,还真有点为我的小烤箱担心,上面的怕太焦,下面的怕不熟。果然不出所料,虽然中途拎出来互换了一下,还是没法兼顾。上层的那只面包底部几乎没着色,而下面的那只底部又有些过脆。拿出来,再分别加工一下,总算总算,麻瓜妈妈的大饼都漂亮起来了。。。。。。

麻瓜妈妈的意式大饼——佛卡恰Focaccia

    给佛卡恰面包的喃喃自语:有一次跟妈妈聊天,老妈感慨,你们都在我身边,我觉得真的很开心。更何况你们一切也都安好,就更让我幸福了。妈妈的心愿其实很简单,有没有成就,有没有发达,统统不能排在第一。岁月静好,现世安稳,是老妈的境界。面对年幼的小咪,觉得我很懂妈妈的心情了。我是麻瓜,只要你过得比我好,这就是麻瓜妈妈的心愿。O(∩_∩)O~,小咪,知道吗?

 

 

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