做了两次无油无糖的法式硬包之后，有人提意见了，实在不喜欢在冬天的一清早跟你的面包较劲，给点软和的吧~~小的那个瞎起哄，恩恩，像被窝一样暖和的~~收到啦，不就是加点黄油加点糖吗？呼怕呼啊，(*^__^*) 嘻嘻……

    大的那个笑，换你上次那套武功吧，用什么种的？因为经常以介绍的方式巩固自己的烘焙知识，关于什么面团的组织啊、中种法、汤种法等等之类的，说了几次。老公假装认真的听讲，然后表示只要我跟我的面粉组织和谐相处，他基本没有任何意见。呵呵~~

【什锦沙拉面包】（中种法）

中种面团：高粉213克、水152克、干酵母2.5克

主面团：高粉93克、糖60克、盐3.5克、水30克、干酵母3克、奶粉9克、全蛋30克、黄油30克

馅料：洋葱、火腿肠、胡萝卜、玉米、蘑菇切小粒、沙拉酱

做法：

1、将中种面团的材料糅合均匀，进行发酵，发至原来的2至2.5倍；

2、将馅料的材料切成小粒，与沙拉酱拌匀，放进冰箱；

3、将主面团的材料，除黄油外，与中种面团糅合到扩散阶段，加入黄油揉至完全阶段，松弛30分钟；

4、将面团分割成8个小面团，滚圆后松弛15分钟；

5、整形，放入温暖湿润处最后发酵；

6、将什锦沙拉放入面团，表面涂蛋液；

7、预热烤箱190度20分钟。

    有的时候，真的很羡慕师傅们可以将面团整得很标致的各种样子。这次，我原本想做成盅子一样的什锦沙拉杯状，后来发现没有模具的话，恐怕它很难挺拔的长大起来。索性揉圆稍压扁，用手指头摁了个大洞洞，塞了点馅料进去。另一半，搓成条卷成圆圈状，装进了纸杯。没料想，最后发酵之后，它胖得没有空心肚子了，我只好又用手摁了下，塞了点馅料进去。俗话说，强塞的肉馅进不去啊。一进烤箱，它们就呼之欲出的招摇开了。好在跟花朵般的绚烂开着，很诱人的。

    老公很满足的大口咬着，哇塞，软啊，这套功夫好，下次就用这个路子的！不好，不知道你老婆我喜欢玩花样啊！那就拜托玩软和的~~

    给软和的什锦沙拉面包的喃喃自语：烘焙的时候，心情有时很起伏。一个步骤的失误，让自己懊丧郁闷。整个完成之后，出乎意料的有了不错的结果，豁然的快乐起来。小小的煎熬、小小的挫折、小小的懊恼。。。。。。细细的体味，原来可以这样丰富~~