另一种体验——奶酪果粒编包

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美食情感生活记录随笔/感悟杂谈 |
分类: 烘焙小鼠 |
原料:高粉140克、低粉15克、糖30克、干酵母2.5克、盐1.5克、蛋15克、奶粉8克、水80克、黄油13克
馅料:涂抹奶酪30克、黄油30克、糖粉15克、奶粉15克、白兰地浸泡的葡萄干若干(拌匀即可)
做法:
1、后油法将面团揉至薄膜状,进行基础发酵;
2、将面团分割成150克一个,松弛15分钟;
3、将面团擀成长方形,中间铺上馅料,两年各留三分之一;
4、将两边三分之一处,各切成半公分的条,然后两头对折;进温暖湿润处最后发酵;
5、预热180度18分钟。