迟疑或是盲目，是我准备为自己今晚的烘焙功课起的名字。最终确定哪一个，现在还在过程之中，我也无从选择。中午与几个同事在外面小聚，传达室的保安打电话来，听得很开心的样子，因为我前晚败的土司模到了。同事们很三八地搞笑，我只管继续开心，也不解释。不知道我这只小虾米还是烘焙小鼠吧，我暗笑着想。

    那当然要做土司咯，虽然原本决定今晚要休战的。找出君之师傅的奶香土司，七七八八地就配好料猛摔起来。一直知道做土司要揉至面团的完全阶段，也领教了完全阶段的境界，所以揉跟摔的劲道都是下了狠劲的。没想到半小时没到就成了，几乎有点不相信自己的手法能有如此神速。趁面团发酵的功夫，来研究一下。师傅的配方中干酵母的量此时让我产生质疑，1又2分之一小勺，按师傅的独门配方，也就是7毫升，会不会料太猛了些？赶紧去自由师傅那儿求证，看自由最狠的土司也就4克酵母，至于克与毫升的换算也算是科学级的问题了。我只能在等待，先来敲几个字，不过心情还是很愉悦的。这样的等待，也算是美妙的邂逅吧。

【奶香土司】

材料：高粉250克、奶粉15克、鸡蛋30克、黄油30克、盐3克、细砂糖45克、干酵母7毫升、水120克

做法：

1、干酵母溶解在少量的水里，静置5分钟；

2、把除黄油外的东东全拌在一起，揉成面团。起筋以后，加入黄油继续揉，连揉带摔，知道面团能拉出很薄的薄膜的完全阶段；

3、面团放在盘里，盖保鲜膜放在常温下发酵，一般26度左右为一小时。手指上站点干粉，插入面团，手指孔不会缩表示已经好了；

4、取出面团排气，就是再揉揉，再揉成团盖上保鲜膜在常温下松弛15分钟；

5、用擀面杖擀开面团，真的有很多气孔，在排气；

6、然后擀成一个椭圆形，宽度与土司模的一样长；然后翻转调个面，从上而下卷起来；

7、放进土司模，放在38度左右有湿度的地方最后发酵到2倍大小；

8、在表面涂蛋液，预热烤箱165度30分钟。

    当面包从烤箱里取出的时候，发现稍带着的焦香是因为土司模太高离烤箱上面太近了。面包的颜色有些深，不过，这点遗憾还是被第一次做吐司的喜悦所替代了。自己亲手烘焙还是多点点的释怀好，不要太强求完美。脱模之后发现另外几面基本就没有上色，而且面包软得有些离谱。耐心地等待，冷了之后再掰开，感觉一股酸酸的味道。哇塞，败了，究其原因，今天还是用了网上买的酵母粉，取出来的时候就觉得有些怪怪的。头一次有了挫败的感觉，情绪算得上是起伏跌宕啊。

    给失败的奶香吐司：迟疑还是盲目，在某些时候都是带着贬义的。通常，我们一定会说这两样都不好，一个过度犹豫无主见一个过度莽撞无思量。可是，如果在爱里，迟疑与盲目又算得上什么。适当的给自己一些纵容，有些错实在是在所难免的。