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分类: 烘焙小鼠 |
傍晚的时候,照例在厨房玩。天色渐暗,我的晚餐在哪里?有些疲惫,有些渴睡的感觉。人生有很多很多种重复,我们无法说厌倦。
楼下小区的院子里逐渐地热闹起来,饭后的孩子与老人照例是要出来逛逛的。一个很稚嫩的声音响亮地出现:爷爷,爷爷,我来了!这个声音吸引了我,这孩子的音调特别可爱,充分强调“我”的到来。好像为了感谢我的欢喜,小孩子又喊了一遍:爷爷,爷爷,是我来了!爷爷显然刚迎接出来:妹妹,妹妹,爷爷在这儿!“妹妹”是俺们这块儿对小女孩的昵称。
我的心,很突然的,被触动了。爷爷,有多久没有想起过他了?有多久他没有进入过我的梦中?我叫爷爷的调子也是很特别的,只是很多年没有练习,突然记不清到底是怎样的调子了?泪,来得有些汹涌,刷刷的,一种悲伤的情绪莫名的蔓延。悄悄的,擦干自己的眼泪,这是我一个人的纪念,只有爷爷知道,我在想念着他。
留下配菜用的胡萝卜,准备晚上做面包用。小时候,爷爷一直把胡萝卜切片放在水里煮一会儿,然后给我喝胡萝卜汤,也算是补充维生素的办法的。这个面包,我要做胡萝卜的,因为有思念的味道。
【胡萝卜辫子面包】
原料:高粉200克、低粉50克、胡萝卜汁130克、鸡蛋25克、细砂糖40克、盐2.5克、干酵母4克、奶粉一大匙、黄油35克
做法:
1、准备材料:把胡萝卜放在榨汁机里榨了半天,出现的是胡萝卜蓉,自作主张加了点水,就算胡萝卜汁了。
2、还是跟以前一样把除黄油外的原料全放入盆中,揉啊揉,因为加了胡萝卜汁,开始的颜色是偏红的,有些稀的感觉,只好用摔的办法,揉至面团出筋,这是颜色变成了金黄色的,很漂亮;
3、加入黄油,摔啊摔,摔到扩展状态;
4、盖上保鲜膜,放到温暖处进行基础发酵;
5、这时,我开始犯晕,我觉得自己的面团每次好像都没有原先的2-2.5倍大小,我开始在各位师傅的博上找资料,发现一位师傅每次都发酵2小时,所以我这次等了1小时20分,用手指戳了一下,发现可以了,时间关系,不愿意再等了;
6、开始切割面团的时候,改主意想做辫子面包了。就想编那种最土土的,小时候爷爷经常给我梳的那种麻花辫。所以,就把面团分成了均匀的15小分,滚圆松弛15分钟;
7、松弛后的面团排气,然后搓成长条,第一次做,完全不知道该多长,全凭自己的喜好了,搓了三根,编了一个辫子,头上要粘在一起,尾部要收拢;
8、排入烤箱进行最后发酵,在烤箱里加了三杯水,可能是家里开了空调,烤箱里也凉快了;
9、发酵结束后擦了层蛋液,居然忘了洒芝麻;
10、预热180度,中层,上下火,20分钟。大概因为放了胡萝卜,好像颜色偏深了,要不是时间太长,反正我也不清楚了。
早上,煮了碗麦片粥外加面包,问宝宝,面包里有什么味道?很多味道,不动脑筋也很讨巧的回答。是的,很多味道。

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